Un primo piatto tra i più gettonati, un classico della cucina italiana, gli spaghetti con le vongole. La mia versione di oggi sono gli spaghetti con le vongole e pesto di mandorle.
Odori e sapori mediterranei… per via delle mandorle che arrivano dirette dalla Sicilia. Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto!
Ingredienti per gli spaghetti alle vongole e pesto
- 160gr di spaghetti
- 1 kg di vongole
- due manciate di mandorle sgusciate
- un mazzo di basilico e un pò di prezzemolo
- olio extra vergine
- uno spicchio d’aglio
Preparazione degli spaghetti alle vongole e pesto di mandorle
1. Lavate e lasciate in ammollo in acqua e sale per almeno un paio d’ore le vongole, poi sciacquatele sbattendole energicamente all’interno del lavello sotto l’acqua corrente (questo dovrebbe favorire la fuoriuscita dell’eventuale sabbia).
2. Trasferitele in una padella larga con un filo d’olio extra e uno spicchio d’aglio lasciatele aprire (circa 15 minuti)
3. Fate il trito con le mandorle, il basilico e un profumo di prezzemolo aggiungete l’olio a crudo e create il pesto con cui condire la pasta.
4. Mettete nel frattempo l’acqua a bollire, appena la pasta è cotta trasferitela in un recipiente con dentro il pesto e amalgamante il tutto.
5. Una volta che il pesto è bello unito alla pasta passate il tutto nella pentola con le vongole (precedentemente ho eliminato un pò di guscio e ho lasciato solo il mollusco nella pentola).
Mescolate il tutto e servite.
Adesso non resta altro che gustare questo buonissimo piatto.
Non dimenticate di taggare @spadelliamo nelle vostre foto su Instagram se provate a replicare questa ricetta, aggiungendo l’hashtag #spadelliamo
A presto,
Amo raccontare storie gustose e fare la pasta fresca | Vivo e lavoro a Milano ma sono Emiliana | Sui social mi trovate come @lagonzi | email: spadelliamo@gmail.com
deve essere ottima! ci hai fatto venire fame…
A me va!!! Adoro le mandorle e quest’accoppiata con le vongole dev’essere davvero squisita!!! 😀
IL pesto i mandorle è una figata!!!! Io ho scoperto quello ai pistachi che è una goduria!!!!!
Baci e buon weekend.
P.S. Le brutte giornate capitanoa tutti!
Come dir edi no ad un piatto di vongole fatto egregiamente???
che bella idea le vongole con il pesto di mandorle, deve essere un piatto super saporito…complimenti per l’idea!!
Bello e fantastico il pesto di mandorle …
ragazzi sono molto felice di questo piatto un sacco di chiamate, tweet, messaggi di richieste per dettagli del piatto che è piaciuto molto 🙂 mefelice! detto ciò:
@lerochehotel: bene:D
@alessandra: ciao ale, prova e fammi sapere!
@marcella: mmhh che idea da provare con i pistacchi il pesto, grazie 🙂 è passata!
@pasticcina85: uau! grazie, devi fartelo! hihihi!
@ilovecooking: si saporito e gustoso,per cambiare il solito piatto con le vongole. che non ci hanno fatto niente eh però ogni tanto cambiare non fa male!
@anonimo: (veneziano!?) 😀 grazie!