#CENAVELOCE: FRITTATONA IMBOTTITA: COTTO E STRACCHINO

Chiaramente non bisogna essere dei super cuochi o chef stellati, per preparare un piatto come questo.

Quindi state tranquilli che anche ad occhi chiusi riuscirete a farla 🙂

Mi dispiace per chi è allergico o intollerante alle uova, ma nel caso stavo pensando che potete sostituirle con la farina di ceci e aggiungere anche una patata schiacciata che lega bene il tutto e poi il resto degli ingredienti per l’imbottitura! (se cercate on-line le frittate con farina di ceci ne trovate un pò!)

Ma questa è una di quelle cene per quando arrivi a casa tardi (come me, sempre!) e non hai scongelato nulla, non hai avuto tempo di passare a comprare qualcosa da cucinare e in frigo ti trovi:

uova, stracchino nonno nanni e prosciutto cotto e su questo io vado solo di prosciutto cotto appena affettato, senza polifosfati aggiunti e non vi nascondo che io ho un pezzettino di cuore che è rimasto là vicino dentro “Casa Modena” e il prosciutto cotto, è quello che ho visto preparare da loro parecchie volte.

curiosità da Wikipedia:

Secondo Dante Alighieri, l’uovo con il sale sarebbe il miglior alimento al mondo. Un popolare aneddoto narra infatti che un giorno egli incontrò in piazza un signore a lui sconosciuto, che lo fermò chiendendogli: “Qual è il cibo più buono del mondo?”. “L’uovo”, rispose il poeta. Un anno dopo, nella stessa piazza, i due si incontrarono nuovamente, e lo sconosciuto chiese a bruciapelo: “Con che?”. “Col sale”, fu la pronta risposta di Dante, famoso per la sua memoria. Partendo da questo aneddoto, Achille Campanile scrisse il racconto Dante e l’uovo, contenuto nella raccolta Vite degli uomini illustri (1975).

ingredienti:

4 uova
un bicchiere di latte
un pizzicone di sale (al massimo salate dopo in superficie se è poco)
erba cipollina a piacere
prosciutto cotto 1 hg e mezzo
stracchino
una macinata di pepe verde
1 cucchiaio d’olio

Sbattete il tuorlo delle uova dentro ad una ciotola con una forchetta giusto per amalgamarle, poi a parte montate a neve gli albumi.

Aggiungete il latte ai tuorli e mescolate un paio di volte aggiungendo l’erba cipollina, ora incorporate delicatamente gli albumi a neve e mescolateli dall’alto verso il basso per non far smontare l’aria che hanno incorporato (questo renderà la frittata leggerissima).

Prendere una padella antiaderente di almeno 20cm di diametro, mettete un cucchiaio d’olio e scaldatela bene. Quando è bella calda aggiungete il composto e mettete il fuoco a media intensità e coprite con un coperchio, in questo modo la frittata si gonfiera.

Fatela cuocere per 4 minuti per parte e giratela, aiutandovi con un piatto o con il coperchio (la fate scivolare sulla superficie e rimettete sopra la padella in modo che copra la parte appena cotta e girate velocemente il tutto, il gioco è fatto! molto più difficile a dirsi che a farsi.)

Una volta cotta, mettetela sopra ad un piatto e farcitela come una piadina!

Io qui ho usato appunto lo stracchino e il prosciutto cotto…. divina 🙂

E la mia serata si è risolta con un contorno di verdura, insalatina veloce per l’occasione.

Buon venerdì!

Francesca Gonzales

Commenti

Ely dice
14 Ottobre 2011 a 9:08

mamma mia questa è buonissima io la faccio con del formaggio ma lo stracchino è sicuramente più goloso!!! baci

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SONIA dice
14 Ottobre 2011 a 11:56

Le uova sono valide alleate per cene veloci e gustose questa frittatona farcita è un ottima soluzione ^_*
A domani, bacioni

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Meggy dice
14 Ottobre 2011 a 14:56

Aaaaaah che golosità!Adoro questa frittatona imbottita,e anch’io, come te, ho un debole PER IL PROSCIUTTO appena affettato, yum!Buon we

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Gikitchen (MaghettaStreghetta) dice
14 Ottobre 2011 a 15:02

Amo le curiosità punto uno.
Amo la prima foto, assai punto due.
Amo te, punto tre.

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Mercoledì dice
14 Ottobre 2011 a 15:14

Sarà anche semplice, ma a chi non piace una bella frittata ripiena?
Carino l’aneddoto su Dante, curioso!
Buon week end! 😉

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Mamma Papera dice
14 Ottobre 2011 a 15:34

Ciao cara, nella sua semplicità questa frittata imbottita è un secondo gustosissimo da proporre!! tanti baci e buon weeekend!

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lagonzi dice
15 Ottobre 2011 a 0:48

@ely: eh si lo stracchino è golosissimo!!
@sonia: a domani…guarda a che ora sto rispondendo ai messaggi!! giornatona oggi.. domani mi rilasserò un pò 🙂 non vedo l’ora!
@meggy: ne mangerei a tonnellate con le mani!! bacini e buon we a te!!
@maghetta: punto quattro: me too!
@mercoledì: vero? buon week end!!!!
@mamma papera: le cose semplici non sbagliano mai!

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Gabri dice
15 Ottobre 2011 a 15:23

..ma sai quanto io adori le frittatone?? E più sono “ripiene”, più mi ingolosiscono! Non importa che non sia un piatto da chef, quello che conta è che appaghi il gusto e soddisfi la perenne voglia di buono!! ;D
Simpaticissimo l’aneddoto di Dante…c’aveva proprio ragione! =)

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archcook dice
15 Ottobre 2011 a 16:17

Fantastica idea!! te la copierò!!

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alex di 'food 4 thought' dice
15 Ottobre 2011 a 20:26

He, he, arrivo a casa stassera reduce da Novara e cosa mi preparo? Proprio una bella omelette farcita. Poi arrivo qui ed ecco che mi ritrovo la sorella! Felicissima di averti conosciuta – a presto.

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Elisaltea dice
16 Ottobre 2011 a 21:56

La frittata con tutti i sacri crismi!!! Mi erano sfuggiti gli albumi montati, la provo domani e ti faccio sapere!! 😀

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delizia divina dice
16 Ottobre 2011 a 21:57

buona…sfiziosa e gustosa!!!

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renata dice
30 Ottobre 2011 a 13:54

uso spessissimo le vuole sono un ungredienti indispesabile in cucina (usate in tante ricette,dolci e sformati) io lo faccio tantissimo e sono sempre buone! brava bacioni bacioni

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