Vero che Halloween non è una festa italiana, ma ormai anche da noi sta dilagando questo festeggiamento, soprattutto se si hanno dei bambini è un dolce momento di festa. Non possiamo farci cogliere impreparati al suono del campanello di casa la sera del 31 Ottobre con un “dolcetto o scherzetto!?”. Ecco quindi un dolce morso del vampiro creato per degli Halloween Cupcakes. Decisamente a tema.
Questi Halloween Cupcakes li ho creati con un impasto alla zucca, in versione speziata, e ricoperti con frosting al mascarpone e come decorazione dei denti gommosi. Beh l’effetto non è stato male!
Ingredienti per gli Halloween Cupcakes:
- 210 gr di farina
- 250 gr polpa di zucca
- 40 gr di latte
- 150 gr di zucchero di canna integrale
- 50 gr di burro
- 2 uova medie codice 0
- mezza bustina di lievito per dolci vanigliato
- a piacere: cannella, zenzero e un pizzico di sale
- per le decorazioni: caramelle gommose e tronchetti di liquirizia
- per il frosting: 200 gr di mascarpone, 150 di panna da montare, 5 cucchiai di zucchero a velo (ho esagerato!)
Preparazione per gli Halloween cupcakes alla zucca
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- Per prima cosa tagliate la zucca e mettetela in forno 30 minuti a 180° andranno bene, la pasta deve diventare morbida;
- Frullatela o schiacciatela con una forchetta, per creare una crema;
- Preparate poi l’impasto per il muffin che deve sempre essere eseguito con la regola degli ingredienti secchi prima e poi gli ingredienti liquidi separati. Quindi in una ciotola ho messo la farina, il lievito lo zucchero, il pizzico di sale, le spezie;
- In un’altra ciotola mettete il burro, fatto sciogliere a bagnomaria, insieme alle uova e ho mescolato creando una crema;
- Unite all’ultimo nei liquidi la zucca e mescolate con anche il latte;
- A questo punto ho unito gli ingredienti secchi, piano piano nella ciotola di quelli liquidi e ho mescolato con delicatezza aiutandomi con un frusta per 5/6 volte;
- Nel pirottino non mettete troppo impasto, poi cresce. Arrivate a metà;
- Infornate tutto a 180° con forno ventilato per 20/25° controllate la cottura con uno stecchino al centro, come si fa per le torte;
- Nel frattempo che i muffin sono in forno, preparate il frosting, io ho usato il mascarpone e le dosi dopo svariate ricerche on line, le ho prese da Anemone in cucina (il suo blog ha una bella sezione di cupcakes);
- Montate la panna ancora fredda appena presa dal frigo in una ciotola, unite poi delicatamente la crema di mascarpone precedentemente unita allo zucchero a velo e mescolate dal basso verso l’alto con cura per non smontare il tutto. Metà composto l’ho colorato con del colorante alimentare rosso;
- Sfornate i muffin e fateli raffreddare, altrimenti la vostra crema di mascarpone gli colerà sopra;
- Quando sono freddi potete iniziare a decorare e trasformali in cupcakes di halloween!
- Vi consiglio di preparavi prima le gommose da mettere sopra al cupcakes;
- Per la decorazione ho usato una sac a pòche con bocchette diverse;
Come vi dicevo sono piaciuti sia ai piccoli per le loro forme colorate, che ai grandi per il gusto dolce ma non troppo e speziato dell’impasto e all’immagine simpatica.
Voi cosa fate per Halloween?
Sono una consulente digital marketing & content creator | Faccio la pasta fresca | Amo la natura | Mi trovate sull’ Appenino Modenese | Sui social sono @lagonzi
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