In questo periodo, tra il lavoro e i vari corsi a cui sto partecipando, non ho un attimo libero per cucinare e sperimentare nuove ricette. Ieri, però, ho promesso a delle amiche che avrei trovato il tempo di mettermi ai fornelli e ideare una ricetta veloce per le calde serate estive, magari da mangiare sul divano con piattino in una mano e un bel bicchiere di vino nell’altra.
Eccomi qui, allora, a parlarvi della mia nuova creazione: delle frittelle con farina di ceci, zucchine, cipolle rosse di Tropea e una spolverata di menta, che fa tanto estate!
Tra l’altro a proposito di estate.. avete visto la mia nuova challenge su Bigodino? se non avete avuto tempo, voglia o quello che vi pare.. vi lascio qui il link 😉
Adesso, però, passo alla ricetta, promesso.
Ingredienti sufficienti per due frittelle
- 3 cucchiai abbondanti di farina di ceci
- mezza cipolla fresca di tropea
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di lievito in polvere
- olio extravergine d’oliva qb.
- acqua a temperatura ambiente qb.
Preparazione
- Prendete un piatto e mescolate i cucchiai di farina di ceci con un pizzico di sale, il lievito e la menta a pezzettini piccoli, poi versate l’acqua fino a che non otterrete una pastella ben amalgamata, morbida ma non troppo liquida. Lasciate poi riposare.
- In una padella antiaderente mettete un giro d’olio d’oliva, le rondelle di cipolla e le fettine tonde delle zucchine, fate soffriggere leggermente.
- Se avete poi una padella piccolina antiaderente mettete ancora un goccio d’olio sul fondo e passate con un cucchiaio la metà delle zucchine e cipolla nella padella.
- Ora unite 3 cucchiate abbondanti della pastella di ceci, prendete il manico della padellina e facendola ruotare fate distribuite la pastella su tutta la superficie.
- Alzate la fiamma e fate cuocere per 4/5 minuti poi girate la frittella aiutandovi con un altro piatto nel caso, fate cuocere altri 4/5 minuti dall’altra parte.
- Servite con una spolverata di menta fresca e qualche zucchina avanzata di contorno.
Et voilà, cena pronta in 20 minuti. Ve l’avevo detto che era una ricetta super veloce!
Se volete provate a rifare questa ricetta, non dimenticate di taggare la pagina Instagram @spadelliamo nelle vostre foto, aggiungendo l’#spadelliamo!
A presto,
Francesca
Digital Marketing | Eventi | Amo raccontare storie gustose e fare la pasta fresca | Vivo e lavoro a Milano ma sono Emiliana | Sui social mi trovate come @lagonzi | email: spadelliamo@gmail.com
Kappa in cucina dice
11 Luglio 2012 a 9:29Mi piacciono e ho della farina di ceci che avanza!! ottima idea!! buona giornata
Chiara e Marco dice
11 Luglio 2012 a 9:53Che buone queste frittelline! Ne mangerei almeno una decina!
Poi l’abbinamento zucchine, cipolla e menta è sicuro, se vedi anche sul mio blog la frittata zucchine e menta…semplicissima ma la menta da quel tocco in più che sembra tutto più elaborato!
Marco di Una cucina per Chiama
raffy dice
11 Luglio 2012 a 14:54super buonissimeeeeeeeeee!!! le devo provare!
Cinzia dice
11 Luglio 2012 a 15:22brava Francesca, queste frittelline sono mooolto ben fatte, e l’uso della farica di ceci una bellissima trovata… Brava!
Cinzia dice
11 Luglio 2012 a 15:25ehm…fariNa!
Franco dice
11 Luglio 2012 a 15:44Sono un fan delle frittelle di ceci! Questa versione con zucchine e cipolla sembra veramente ottima. Ideale in questi giorni di caldo…brava Francesca!
A presto
Franco
Alessandra dice
11 Luglio 2012 a 17:42Belle!!! E veloci veloci!! Le preparerò di sicuro, con la farina di ceci che brama di essere consumata!! 🙂
Giulia dice
11 Luglio 2012 a 18:54che buona idea usare la farina di ceci! devono essere davvero buone, forse le provo per il maritino 😉
Manuela e Silvia dice
11 Luglio 2012 a 21:39Ciao, complimenti per questo momento super produttivo allora!
Buonissime e idea sfiziosa queste frittelle con una farina ricercata e che ci piace molto, e delle semplici, leggere e delicate zucchine, il tutto profumato dalla menta fresca!
Cogliamo al volo il suggerimento.
baci baci
Camiria dice
14 Luglio 2012 a 14:25Sono bellissime anch’io l’ultima volta che ho preparato le farifrittatine ho aggiunto del lievito per farle venire più soffici! Ottime con la cipolla di Tropea e mente! Yum
Tiziana e Laura dice
19 Luglio 2012 a 8:35ottima trovata!