storie gustose
Le Orecchiette che ci insegnano ad essere “Green” La nostra cucina può essere green ed ecosostenibile in molti modi. La ricetta delle orecchiette alle cime di rapa ha questo intento, un piatto green in tutti i suoi passaggi. Perché uno stile di vita ecologico parte anche dalla cucina. L’inizio del percorso green è la spesa, nel rispetto della stagionalità, nel scegliere il BIO e quindi
Abbiamo deciso di celebrare una giornata speciale con una schiscia di pasta all’arancia e acciughe. La giornata speciale è quella dedicata alla radio, si festeggia il 13 Febbraio, giorno prima di San Valentino. La radio è l’eterno sottofondo delle nostre preparazioni e compagna di momenti di gioia, di lacrime, di scherzi e risate. La radio ci accompagna nelle nostre giornate, nelle lunghe code in macchina
La nostra alimentazione si sta orientando verso il più ampio concetto di benessere. Alimenti che fanno bene, che curano, che danno energie. Le materie prime, la frutta e la verdura fresche in questo caso sono fondamentali. I broccoli sono i prìncipi della stagione invernale e ci offrono l’occasione di proporvi una buonissima schiscia detox, ma lungi da noi farvi anche solo pensare ad un ipotetico
Crespelle alla birra, un primo piatto gustoso, morbido e caldo. Una coccola per il palato. Di pasta al forno in Emilia se ne fanno diverse. Tra tutte le lasagne ma anche le rosette, i cannelloni e le crespelle. In questa ricetta ho fatto le crespelle al forno, che sono la versione salata delle crepes. Per rendere l’impasto leggero e la pastella soffice ho usato una
Uno dei motivi per cui amiamo la pasta è che è il salva schiscia ed il salva pranzo per eccellenza. Tra penne e tortiglioni, pasta fresca o di semola, oggi abbiamo scelto dei fusilli. L’abbinamento è uno dei più classici speck e zucchine. A dargli una sferzata di novità e colore ci pensa la curcuma, con il suo profumo e resa cremosa grazie allo yogurt greco. Siamo
Con i cereali non è stato proprio amore a prima vista, ma almeno una volta a settimana vanno mangiati; allora noi, quest’orzo, lo travestiamo e gli diamo un nuovo colore! La nostra schiscia di oggi, quindi, è un orzo in rosso: un’alternativa al solito risotto, che potrete vestire in mille modi diversi, secondo le stagioni. Nel nostro caso, essendo ormai appena arrivato novembre, di zucche ce
Se siete rimasti a corto di idee per un piatto di pasta, una ricetta veloce e colorata come gli spaghetti tricolore con zucchine, carote e pomodorini è un’ottima soluzione per un pranzetto leggero e saporito, adatto anche ai vegetariani. Quando mangio fuori, qualche volta mi capita di rimanere stupita dalla bontà di piatti molto semplici, che si potrebbero cucinare tranquillamente a casa. È successo stavolta,
Oggi condivido con voi una preparazione facilissima per utilizzare i gran ripieni Fini in maniera diversa. Quando mi ha contattato l’azienda Fini di Modena e mi ha chiesto di intrepretare una ricetta con un loro prodotto ho pensato subito ad una pasta al forno, poi la scelta poteva essere tra diversi ripieni e quello alle melanzane faceva al caso mio per una parmigiana di ravioli! Esatto,
La ricetta è una delle più semplici, tradizionali e evergreen di sempre… cioè i classici spaghetti aglio e olio! Ma le cose più semplici spesso non sono così facili e inoltre qui ho voluto fare una variazione, invece del peperoncino ho aggiunto il peperone crusco che non è altro che il peperone sciuscillone di teggiano fritto e croccante per dare quel tocco gustoso e aromatico
Con l’arrivo dell’estate dove una primavera un pò difficile si risveglia un po’ tutto anche la voglia di piatti veloci come l’insalata di riso rosso con tonno e avocado! Facile, gustosa e veloce. Le belle giornate che si allungano e la temperatura che si alza… fanno venire voglia di stare di più fuori casa o magari di organizzare un aperitivo o una cenetta a casa tra
