storie gustose
Spesso ho l’esigenza di preparare piatti veloci per il pranzo, sia se lavoro da casa, e sono nella fase produttiva ai massimi livelli, sia se devo spostarmi e portarmi con me un pranzo decente (non riesco a mangiare sempre in giro panini al volo!). Qui mi sono inventata una ricetta velocissima e leggera, con quello che avevo in casa, per un pranzo gustoso e sano con davvero
Il riso profumato con chicco allungato che conosciamo come accompagnamento di ricette dal sapore esotico, è il classico riso basmati, che nasce proprio in quelle terre. Ma Riso Gallo ha un riso aromatico simile che tiene bene la cottura, profumato e con lo stesso chicco allungato ma coltivato nelle risaie della Pianura Padana, quindi completamente made in Italy, si chiama Riso Aroma. L’ho utilizzato in combinazione con
Il pannerone è un formaggio della tradizione lombarda, mentre le pere sono un frutto classico della stagione invernale. Il risotto pannerone e pere vuole unire due gusti molto diversi tra loro in un risotto gustoso ma leggero. Il gusto amarognolo del pannerone e la dolcezza delle pere si sposano alla perfezione, creando un abbinamento insolito, ma vincente! Provare per credere… Tra l’altro qualcuno non diceva
Quella che trovate qui, è la ricetta tradizionale delle lasagne che viene fatta a casa mia. Scrivo nel titolo “versione classica” perchè di lasagne, come per il ragù e per molte altre ricette ne esistono davvero tante versioni diverse. Come sapete sono modenese e in merito alla ricetta posso garantire per tradizione, gusto e origine emiliana doc. Poi tutti hanno la loro versione personale, con l’aggiunta
Il ragù, all’italiana, è la base di molte ricette tradizionali della cucina emiliana. Se lo immagino in mezzo alle tagliatelle fresche o tra uno strato e l’altro delle lasagne con la besciamella, beh l’acquolina per i non vegetariani è assicurata! Qui trovete la versione del ragù che viene fatta a casa mia, con mamma modenese e papà bolognese. Ho iniziato scrivendo “all’italiana” non è un caso, siccome solo nel nostro paese
Oggi vi propongo una ricetta dai profumi del mare, di isola e di estate, gli spaghetti alla pantesca un classico con i prodotti base dell’isola di Pantelleria. Inizio così, con questa ricetta, una nuova collaborazione con con l’oleificio Zucchi, azienda fondata nel 1810. E per testare i loro prodotti, inizio con la base della cucina italiana, il prodotto per eccellenza, l’olio d’oliva extravergine. In questa ricetta l’ho
No non inizio la saga delle ricette depurative, ma semplicemente mi piace mangiare bene ma sano e gustoso e preferisco usare verdure, cercare poi notizie per capire quanto mi fanno bene. Ecco perchè spesso eseguo ricette light o leggere, come preferite chiamarle, ma che in sostanza contengano pochi grassi e siano facili da digerire, ma che mi diano senso di sazietà e appagamento. Se così non fosse
Ogni tanto bisogna prendersi del tempo e la cosa migliore per me, è fare la pasta fresca in casa. Mi concilia, è un momento di relax totale e mi ricorda i sapori di casa mia. Poi ci sono alcuni passaggi che adoro particolarmente, uno su tutti? Quando sembra che la farina e le uova non riescano a legare e poi invece, come per magia, ad
Quando ho fatto questo primo piatto era per pranzo, abitavo a Torino, con me c’era mia mamma venuta per aiutarmi ad affrontare il trasloco. Ci siamo fatte questo bel piatto di spaghetti con le seppie, una pasta veloce che sa subito di mare! Insieme abbiamo anche bevuto un bel bicchieri di Sauvignon e dopo eravamo in pace con il mondo! Quanto fa stare bene un buon piatto e
Facilissimo e super sano il pesto di cavolo nero! Anche super etico, potete farlo con l’avanzo di cavolo nero usato dopo una bella minestra (come nel mio caso e non sapete cosa farci) usatelo per farci il pesto. Il pesto di cavolo nero è buonissimo e saporito, oltre a fare molto bene. Il cavolo nero è uno dei tanti famigerati superfood. Ossia alimenti fantastici che si contraddistinguono
