Chi è iscritto alla newsletter lo sa, è un periodo in cui sto studiando, mangiando e apprezzando la cucina sana. Questo non vuole dire né che fino a ieri io abbia mangiato solo schifezze, né che io sia diventata vegetariana tutto in un colpo, anche se di carne non ne mangio mai molta. Questa teglia di verdure al forno è un valido esempio di come
PATATAS BRAVAS: LA RICETTA PER TAPAS DA FARE IN CASA
Patatas bravas un classico piatto da tapas spagnole. Gustose, saporite e da mangiare senza sosta! Possono essere servite per un delizioso aperitivo, oppure come accompagnamento per altri piatti come gamberi, pollo o pesce. La ricetta originale prevede che vengano fritte in padella con olio extra vergine e poi condite con una salsa di pomodoro e paprika. Io invece che friggerle e basta le ho prima
PATATE ALLA SICILIANA E SALUTI DALLA SICILIA!
Magari in queste due settimane di vacanza ho un pochino più di tempo di pubblicare qualcosa di quello che preparo qui sul blog! Mi sembra di averlo un po’ abbandonato, ma gli ultimi eventi e l’impegno con Bigodino mi prende molto tempo, quindi non sono stata così costante nella pubblicazione di ricette nuove, ma penso sempre al mio blog e appena posso faccio una scappata
CREMA DI ASPARAGI VERDI CON PARMIGIANO
Mi rendo conto che ormai è passato un po’ di tempo, per presentare degli asparagi.. ma sono foto che ho fatto un mese fa e non ho avuto il tempo da dedicargli! Mi unisco e vi ricollego se volete leggere tutto al post scritto (con un bellissimo pdf scaricabile) da Alessandra del blog “Food 4 Thought“, che mi ha gentilmente invitato a partecipare ad un
CAKE ALLA QUINOA, CON MOUSSE DI ASPARAGI A UOVA DI QUAGLIA
Ed eccomi qui per un’altra sfida, avevo promesso alle ragazze “le carambole” che le ha chiamate lo chef del Birichin, conosciute in occasione del Brunch dell’Atleta. Gli avevo promesso che avrei partecipato alla loro sfida e così è stato sempre all’ultimo ma ci sono, una vera sfida nuova per me, che mi ha permesso di usare un prodotto nuovo: la quinoa e mi ha fatto
CREMA DI FAGIOLI ZOLFINI CON POMODORO, ESTRATTO DI RAPA E CIPOLLA ROSSA CROCCANTE
E sullo scadere del gong, oggi a pranzo ho fatto una ricetta semplicissima e molto dietetica per un contest a cui avrei voluto partecipare già qualche settimana fa, ma il tempo ahimè è sempre troppo poco, per dedicarlo a tutto quello che vorrei fare in cucina e sul mio blog. Oggi quindi eccovi una crema di fagioli zolfini, chiamati così per il loro colore giallo
FRITTATINE AL RADICCHIO ROSSO E PORRI
Pranzetti veloci di primavera. Perché la fame non è troppa, ma la voglia di gusto e mangiare in maniera veloce per uscire di casa e farsi una passeggiata… è molto di più forte! Quindi eccovi qui un piatto velocissimo molto nutriente (considerate che la produzione del colesterolo arriva per l’80% dal nostro organismo e solo il 20% da quello che mangiamo, quindi da sfatare anche
Polpette di verdure con salsa allo yogurt al curry
Complice una cena con amiche a dieta e una con faccia dolorante post dentista, mi sono dovuta inventare su due piedi una cena “light e morbida”. Nulla di meglio che delle polpette di verdure con una salsa allo yogurt speziata. Questa soluzione si è rivelata vincente! Queste polpettine di verdure si possono servire sia come antipasto che come secondo e sono facilissime e velocissime da
Soufflè al cavolfiore con porri e semi di papavero
Ho realizzato il mio primo soufflé al cavolfiore e non è venuto niente male! Ho messo anche i porri e per creare una crosticina i semi di papavero che fanno anche bene essendo antiossidanti, favoriscono il metabolismo, combattono ansia e stress ma contengono come tutti i semi oleosi molte calorie quindi è meglio non eccedere. Ma anche loro fanno parte dei famigerati superfood. Purtroppo, come
Teglia di zucchine e patate al forno
La teglia di zucchine e patate con la senape è un contorno che mi sono inventata una sera che avevo voglia di verdure gustose. Ricetta semplice e veloce per portare in tavola delle verdure in modo diverso. Devo dire che fortunatamente mi piacciono molto le verdure e le mangio spesso cucinate in modo diverso… ma a volte non sai davvero come cucinarle. In questo caso