MINI MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Nonostante la mia influenza non mi fermo!
devo ammettere che ho un pò di ricettine ferme da mesi che non ho avuto tempo di pubblicare e adesso piano piano le pubblico, visto che ho tempo da passare sul divano e non posso fare granchè!

Ingredienti:

• 120 gr di farina
• 80 di zucchero
• 30 gr di burro
• 1 uovo
• 1 vasetto di panna fresca
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 80 gr di frutti di bosco surgelati (a me li avevi raccolti la mia mamma nel bosco: more, lamponi, mirtilli. e poi lavati e asciugati in un sacchetto in freezersi conservano bene per i dolci)

 

Come regola base da seguire per una corretta preparazione dei muffin ricordatevi sempre di avere gli ingredienti liquidi in una ciotola e quelli secchi in un’altra, andranno poi uniti all’ultimo e mescolati giusto il tempo che serve per amalgamarli ma non troppo perché altrimenti l’impasto perderà di morbidezza.
dopo questo piccolo preambolo è presto detto:
In una ciotola la farina, il lievito e il sale.
Nell’altra il burro che avete fatto fondere piano piano prima sul fuoco, insieme all’uovo e lo zucchero,appena si crea la crema aggiungete la panna fresca.
Nell’altra ciotola con i secchi aggiungete i frutti di bosco ancora surgelati e infarinateli bene e poi unite la crema e mescolate tutto insieme molto velocemente in modo che i frutti non si scongelino e non si rompano.
Rimescolate dal basso verso l’alto tre/quattro volte in tutto.
Riempite quindi gli stampini/le formine o quello che avete per fare i muffin per per 2/3.
Informate in forno caldo a 180° per 15/20 minuti (per i mini muffin) fate poi intipidire e sformate.

 

Con questo post partecipo al contest di ROSSO LAMPONE’S BLOG CANDY