Polenta con costine al sugo, un piatto da acquolina in bocca

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[ foto scattata con Samsung Galaxy camera ]
Vi capita mai di avere così tanta voglia di un piatto in particolare che non riuscite a pensare ad altro? Ecco, l’altro giorno il mio unico pensiero era la polenta con costine al sugo, e non ho potuto fare a meno di prepararla!
Ho cercato come una pazza in casa e ho trovato solo una confezione di polenta instantanea, con farina di mais integrale pronta in pochi minuti. Conosco perfettamente la differenza della qualità con la farina di mais tradizionale, ma a volte il tempo è poco e la voglia di mangiare qualcosa di gustoso molto forte!
Inoltre la farina della polenta è priva di glutine, quindi tollerabilissima per chi ha problemi di celiachia.

Ingredienti per preparare la polenta con costine al sugo, per due persone

  • 150 gr di polenta integrale istantanea
  • 1/2 pugno di sale grosso
  • 750 ml di acqua bollente
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 scatola di passata di pomodoro
  • 4 costine di maiale
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Mettete sul fuoco l’acqua a bollire con mezzo pugno di sale grosso.
  2. Nel frattempo fate il trito di cipolla e carote e fate rosolate sul fuoco con l’olio extravergine.
  3. Appena il tutto è dorato, aggiungete le costine di maiale, girate velocemente e coprite tutto con la passata di pomodoro, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15/20 minuti.
  4. Quando l’acqua bolle, versate piano piano la farina della polenta e mescolate con un cucchiaio di legno. Piano piano si rapprenderà e nel giro di 15 minuti al massimo la polenta è pronta. Ricordate che io ho usato la polenta istantanea, quindi i tempi si sono più che dimezzati. Questa versione che ho usato, integrale, rimane un pochino più grezza e a me è piaciuta molto.

Ora è pronto anche il sugo con le costine, non vi rimane che preparare i piatti, due mestoli di polenta, due costine e del bel sugo abbondante versato sopra.

Con un piatto così anche l’inverno più rigido sembrerà una passeggiata! 😉 Se avete voglia di un “comfort food”, un’alternativa valida alla polenta con costine al sugo è il tortino di patate con prosciutto cotto!

Se provate a rifare questo piatto, non dimenticatevi di taggare nelle vostre foto su Instagram la pagina @spadelliamo, aggiungendo l’hashtag #spadelliamo!

A presto,

Francesca

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