In una terrina aggiungete i crauti scolati, il prezzemolo, il pangrattato, la crema di formaggio, l'erba cipollina e il sale. Mescolate il tutto e create un impasto.
Nel frattempo lessate di würstel, fateli raffreddare e tagliateli a pezzetti. Se non volete usare la carne usate 2 patate lesse raffreddate.
Mettete i würstel a pezzetti nell'impasto e mescolate tutto insieme.
Create delle palline come delle polpette e adagiatele su una teglia con carta forno.
Mettete le polpette in frigo per 20 minuti in modo che si rassodino per bene.
Schiacciatele poi con e mani per dargli una forma più piatta e passatale prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Immergete le frittelle nell'olio bollente e fatele cuocere qualche minuto per lato fino a quando non sono belle dorate.
Scolatele e passatele nella carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servitele su un tagliere a centro tavola con la senape integrale bavarese o senape al miele di accompagnamento.