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Stella di Natale salata con pasta sfoglia

Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Aperitivo, Portata principale, Torta salata
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 2 rotoli pasta sfoglia
  • 200 gr ricotta
  • 500 gr spinaci freschi
  • 1 cipollotto fresco
  • 2 manciate parmigiano reggiano
  • 2 pizzichi di sale fino
  • QB noce moscata
  • 1 cucchiaio olio extra vergine
  • 1 uovo sbattuto
  • semi di papavero/sesamo a piacere

Istruzioni
 

  • Sbollenta gli spinaci per circa 10 minuti in acqua bollente. Falli scolare e strizzali per togliere l'acqua in eccesso.
  • Ripassa gli spinaci in padella con dell'olio extravergine e un cipollotto tagliato fine e fatto rosolare. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.
  • Una volta fatti raffreddare metti gli spinaci in un mini pimer per ridurli in crema.
  • Metti gli spinaci in una ciotola e aggiungi la ricotta, mescola bene tutto insieme.
  • Aggiungi due manciate abbondanti di parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata.
  • Stendi un disco di pasta sfoglia e disponi il composto partendo dal centro, spalmalo bene ma lascia liberi i bordi.
  • Disponi un'altro disco di pasta sopra e premi leggermente i bordi in modo che il ripieno non esca.
  • Prendi una tazza o un bicchiere e mettilo al centro del disco premendo leggermente, non troppo.
  • Prendi un coltello e incidi il disco di pasta sfoglia prima con 4 tagli a croce, poi con 4 tagli laterali in mezzo alla croce e continua con altri 8 tagli in modo da formare 16 spicchi uguali tra loro.
  • Prendi due spicchi e arrotolali 3 volte su se stessi, uno verso destra e uno verso sinistra in modo opposto.
  • Prendi i due lembi finali di pasta e falli congiungere tra di loro schiacciandogli e dandogli la forma di una punta. Togli il bicchiere/tazza al centro.
  • Prendi l'uovo sbattutto e spennella la superficie. Cospargi di semi di papavero o semi di sesamo secondo i tuoi gusti.
  • Metti in forno statico la stella di Natale per circa 20/25 minuti a 180°. Quando è bella dorata è pronta da servire.
Keyword natale, pasta sfoglia, torta salata