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Biscotti digestive fatti in casa

Preparazione 15 minuti
Cottura 12 minuti
riposo in frigo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Colazione
Porzioni 20 biscotti

Equipment

  • stampo per biscotti (oppure bicchiere tondo), teglia per il forno, carta forno

Ingredienti
  

  • 200 g farina 0 integrale
  • 200 g farina d’avena (o crusca d'avena sminuzzata)
  • 200 g burro
  • 120 g zucchero di canna integrale
  • 3 cucchiai di latte circa 20g
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1 bustina di lievito

Istruzioni
 

  • In una ciotola metti gli ingredienti secchi (farine, zucchero e sale)
  • Taglia il cubetti piccoli il burro in modo che risulti morbido
  • Unisci il burro nella ciotola con le farine e amalgama con le mani velocemente e unisci a questo punto anche il latte
  • Aggiungi anche il lievito e impasta il tutto
  • Metti a riposare l'impasto mezz'oretta coperto con pellicola in frigo
  • Stendi la pasta con il matterello su una spianatoia di legno. Io usato le bacchette per stendere la pasta ad un'altezza di 5mm (mi piacciono un pò spessi).
    Attenzione: Se fate l'impasto più sottile il tempo di cottura è inferiore
  • Ho utilizzato un bicchiere di circa 8cm di diametro per dare la forma al biscotto. La pasta è molto "sbriciolona" è come una frolla ed è normale che sia così.
  • Mettete i biscotti su una teglia con la carta da forno (abbiate delicatezza nello spostarli che sono fragili)
  • Ho usato poi uno stuzzicadenti per fare i classici buchini in superficie. Potete usare anche una forchetta.
  • Infornate in forno statico a 180° per circa 12 minuti. Ovviamente controllate la cottura guardando attraverso il vetro del forno. Non devono essere troppo cotti perchè poi si seccano ancora con l'aria una volta che vengono fatti raffreddare.
Keyword biscotti, digestive, homemade