stampo per biscotti (oppure bicchiere tondo), teglia per il forno, carta forno
Ingredienti
200gfarina 0 integrale
200gfarina d’avena (o crusca d'avena sminuzzata)
200gburro
120gzucchero di canna integrale
3cucchiaidi lattecirca 20g
1/2cucchiainodi sale marino
1 bustinadi lievito
Istruzioni
In una ciotola metti gli ingredienti secchi (farine, zucchero e sale)
Taglia il cubetti piccoli il burro in modo che risulti morbido
Unisci il burro nella ciotola con le farine e amalgama con le mani velocemente e unisci a questo punto anche il latte
Aggiungi anche il lievito e impasta il tutto
Metti a riposare l'impasto mezz'oretta coperto con pellicola in frigo
Stendi la pasta con il matterello su una spianatoia di legno. Io usato le bacchette per stendere la pasta ad un'altezza di 5mm (mi piacciono un pò spessi). Attenzione: Se fate l'impasto più sottile il tempo di cottura è inferiore
Ho utilizzato un bicchiere di circa 8cm di diametro per dare la forma al biscotto. La pasta è molto "sbriciolona" è come una frolla ed è normale che sia così.
Mettete i biscotti su una teglia con la carta da forno (abbiate delicatezza nello spostarli che sono fragili)
Ho usato poi uno stuzzicadenti per fare i classici buchini in superficie. Potete usare anche una forchetta.
Infornate in forno statico a 180° per circa 12 minuti. Ovviamente controllate la cottura guardando attraverso il vetro del forno. Non devono essere troppo cotti perchè poi si seccano ancora con l'aria una volta che vengono fatti raffreddare.