Blondies allo zenzero e frutta secca

Preparazione 10

Cottura 20

Tempo totale 30

Portata Colazione, Dessert, dolce, merenda

Prepara una teglia quadrata di circa 20x20 cm, io nel mio caso ho usato una cornice su una teglia rettangolare
Fate sciogliere il burro a fuoco lento. Io l'ho lasciato naturale ma potete anche farlo ambrare e dare un gusto più corposo al vostro blondies. Fatelo poi raffreddare.
Mettete le 2 uova in una ciotola e montatele con una frusta elettrica insieme allo zucchero.
In un'altra ciotola metti la farina, lo zenzero, il lievito e mescola il tutto.
Aggiungi il burro raffreddato insieme alle uova e zucchero e mescola bene con le fruste.
Aggiungi gli ingredienti secchi al composto e mescola il tutto.
Versa il composto ottenuto, non ti spaventare se risulta colloso è così che deve essere non troppo liquido, nello stampo e livella.
Aggiungi sopra la frutta secca e spennella con acqua e miele (leggermente) per lucidarla in fase di cottura.
Metti in forno già caldo a 150°/160° gradi statico e fai cuorecere per 20/25 min , dipende dal forno. Controlla che abbia un colore ambrato in superficie ma che l'impasto sia ancora morbido. Si asciugherà all'estrerno seccando. Se li cuoci troppo diventano più duri invece la loro consistenza morbida dentro e croccante fuori è l'ideale.
Fai raffreddare e taglia a quadrotti pronti per essere gustati. Un tocco finale se ti piace il contrasto qualche granello di sale in fiocchi.