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Tortelloni al cioccolato ripieni di ricotta e noci

Preparazione 45 min
Cottura 10 min
Tempo totale 55 min
Portata Portata principale, primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 1 persone

Ingredienti
  

  • 50 g Farina di grano tenero 00
  • 50 g Farina di semola di grano duro
  • 1 uovo
  • 10 g cacao amaro in polvere
  • 20 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 125 g 1ricotta
  • 20 g noci sgusciate e tritate
  • Noce moscata a piacere

Istruzioni
 

  • Fate la pasta fresca con farina e uovo dove aggiungete il cacao amaro, impastate e coprite con pellicola per circa 30min.
  • Preparate il ripieno con la ricotta, le noci tritate, il parmigiano e un po' di noce moscata.
  • Stendete la pasta sottile e fate dei quadrati di circa 5 cm per lato. .
  • Mettete il ripieno al centro e chiudete il tortellone. Piegate prima a triangolo premendo bene la pasta, poi girate sul dito indice le due punte fino a toccarsi e sigillate la chiusura.
  • Fateli cuocere in acqua bollente salata per circa 4/5 minuti.
  • Condite con il burro e salvia, se vi piace un po' di parmigiano.
Keyword cioccolato, pasta fresca, san valentino