La settimana scorsa c’è stata l’ultima puntata di The Cooking, trasmesso da Real Time il venerdì alle 23:00. Per chi ha visto le puntate, avrà anche notato che tutto iniziava sempre dalla spesa, uno dei passaggi fondamentali per la realizzazione di una ricetta.
Io sono una fan spudorata della spesa al mercato e anche Davide Oldani, lo chef stellato padrone di casa della trasmissione, ha scelto il mercato di Piazza Wagner a Milano, per gli acquisti delle ricette che preparava agli ospiti che invitavo a sorpresa.
Ovviamente sono andata con lui per vedere come acquistava, cosa cercava e cosa chiedeva. Ovviamente prodotti di origine italiana, di stagione e predilige lo scambio d’opinione con il titolare del banco, facendo domanda e chiedendo informazioni, chi meglio di chi ti vende i prodotti ne sa vita, morte e miracoli?
Ad esempio quando nell’ultima puntata abbiamo scoperto al banco del pesce che seriola e ricciola sono la stessa cosa, oppure che un pezzetto del pollo che in “cheffese” (come scherzava Enzo Miccio nella prima puntata) si chiama sot l’y laisse al banco della carne il macellaio lo conosce come i bocconi del prete.
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| [ Davide all’ingresso del mercato di Piazza Wagner, mentre legge un mio indizio sul tablet Samsung ] |
Anche se, non vi nascondo che la visita dello chef al mercato con le telecamere che riprendevano mentre faceva la spesa, ha risvegliato gli animi di tutti i banchi e tutti tutti volevano salutarlo, chiedergli informazioni e addirittura, c’era un ragazzo di un banco della macelleria che ha fatto scuola da lui, quindi è stato un bel momento “carramba”.
In tutti i casi tutti lo salutavano “Buongiorno Chef” tutti lo conoscevano e tutti erano orgogliosi di servirlo.
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| [ Al banco del formaggio con la trouppe, al bancone del pollo e del pesce all’opera ] |
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| [ Lo staff al lavoro, il regista da indicazioni allo Chef, la produzione aiuta nei cambi e nell’ultima l’autrice Giorgia Vaccari ] |
Sono stati momenti interessanti e formativi, vedere uno chef fare la spesa è un bellissimo momento, da lì parte ogni nostra ricetta, quindi la base di un buon ingrediente, fresco e genuino rende migliori i piatti che prepariamo.
Io, per chi mi segue lo sa, sono una fan del mercato di quartiere o della città, ma dove i banchi sono di contadini o commercianti che sanno cosa ti vendono e da dove arriva il prodotto.
Ormai da anni non compro più carne e pesce soprattutto al supermercato.
E voi la spesa di frutta, verdura, carne e pesce dove la fate? Mi piacerebbe saperlo, presto vi racconterò un po’ delle miei spese al mercato di Torino!
The Cooking è finito, chissà se mi rivedrete in tv per ora sono felice di questa bella esperienza. Ringrazio Samsung che ha avuto questa idea e Take l’agenzia che lo ha realizzato, dove ogni giorno Arturo e Francesca controllavano che tutto funzionasse, la produzione attenta e presente come una mamma, il regista Fabrizio Deplano sempre con il sorriso, l’autrice Giorgia precisissima che io e Davide chiamavamo in continuazione, lo staff di Discovery Italia (dove si è parlato di lavoro e non solo… scarpe soprattutto per la gioia di alcuni!) ma soprattutto lo Chef, Davide Oldani che mi ha sopportato! 🙂
Bella esperienza… ma ora voi la spesa dove la fate?
* tutte le foto sono state realizzate con la Samsung Galaxy Camera che mi è stata gentilmente offerta da Samsung Italia, quel giorno al mercato sembravo una reporter “da strapazzo” nel fotografare tutto!
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