storie gustose
E’ arrivato il momento del temuto cambio di stagione e per superarlo nel migliore dei modi ci vuole anche l’accompagnamento di una torta salata alle cipolle ed Emmental, fidatevi. Perfetta per essere preparata ed assaggiata, ancora calda da forno, la domenica ed ottima come schiscia del lunedì. E poi, sfatiamo questo mito che “la cipolla no, guai, per carità!”; la cipolla è un patrimonio dell’umanità,
Quasi un anno fa mi sono trasferita in campagna ed è qui, direttamente dal mio giardino, che ho avuto modo di scoprire e di far scoprire a Diletta il tarassaco e i suoi mille usi in cucina. Abbiamo dato il via a preparazioni di qualsiasi genere, dalle torte salate, agli infusi, alle frittate ma secondo noi il meglio lo dà sotto forma di pesto. Da
C’è carne e carne e nonostante sia un alimento che mangiamo poco, noi di @schisciagram ammettiamo che il pollo sia davvero goloso quando è cucinato in maniera golosa cucinato in alcune ricette e inoltre, si presta a molte preparazioni differenti. Oggi infatti, abbiamo deciso di presentarvi la nostra schiscia a base di pollo al miele e limone con contorno di asparagi saltati. La primavera è
“È primavera… svegliatevi bambine alle cascine, messere Aprile fa il rubacuor…”, cantava Claudio Villa, e sulle note musicali anni ’50 è arrivata l’ispirazione per la nostra schiscia di primavera: delle tagliatelle di totano su crema di piselli. Un piatto divertente da realizzare, decisamente di stagione (perché abbiamo scelto di accompagnare le tagliatelle ai piselli) e che colpisce alla vista per i suoi colori tenui, e
Conoscete la stria modenese? Non credo, la conoscono in pochi e soprattutto dovreste essere di Modena e provincia per conoscerla! Vi dico solo che per anni, quando ero ragazzina, era la mia merenda di metà mattina, quella che rubavo dal sacchetto mentre uscivamo dal forno, appena sfornata e la merenda del pomeriggio! La stria modenese è una focaccia, come ce ne sono tante in diverse
Arriva per tutti un momento nell’arco dell’anno, che spesso coincide con il sopraggiungere della primavera, in cui “fare ordine” diventa una priorità. Le operazioni di decluttering della cucina, questa volta, ci hanno ispirato per la creazione di una “schiscia burger”, ovvero un burger di lenticchie con hummus alle erbe e carciofi al forno. Si dice che una casa ordinata aiuti anche a “ordinare la mente”,
Le Orecchiette che ci insegnano ad essere “Green” La nostra cucina può essere green ed ecosostenibile in molti modi. La ricetta delle orecchiette alle cime di rapa ha questo intento, un piatto green in tutti i suoi passaggi. Perché uno stile di vita ecologico parte anche dalla cucina. L’inizio del percorso green è la spesa, nel rispetto della stagionalità, nel scegliere il BIO e quindi
Il banana bread come dice il nome stesso ricorda di più un pane dolce, a me ricorda un pane in cassetta alle noci come consistenza, più che una torta. Questa è una nuova versione del banana bread con semi di lino che avevo realizzato diverso tempo fa, super sano e ricco di power food. È un dolce a mio avviso che o lo ami o
Abbiamo deciso di celebrare una giornata speciale con una schiscia di pasta all’arancia e acciughe. La giornata speciale è quella dedicata alla radio, si festeggia il 13 Febbraio, giorno prima di San Valentino. La radio è l’eterno sottofondo delle nostre preparazioni e compagna di momenti di gioia, di lacrime, di scherzi e risate. La radio ci accompagna nelle nostre giornate, nelle lunghe code in macchina
A Febbraio siamo ancora in pieno inverno, ma si avvicina una ricorrenza che scalda il cuore: San Valentino. Il 14 Febbraio di ogni anno tutti gli innamorati di gran parte del mondo, almeno quelli di cultura occidentale, approfittano di questa festa per celebrare l’amore che li unisce. Io, oggi, questo amore ho deciso di metterlo in un piatto che ho preparato ad hoc per San Valentino:
