Colazione: uova strapazzate con ricotta e prosciutto cotto (ed estratto di mela&mirtilli)

Colazione veloce ma piena di carica e colorata in pochissimi passaggi.

Ieri per voi (l’ho fatto solo per mettere le foto che acchiappano like su Instragram lo ammetto!) mi sono fatta delle belle uova strapazzate con ricotta e prosciutto cotto affumicato. Si esatto con la ricotta avete letto bene, l’ho provata e regala una cremosità alle uova e una morbidezza che per la domenica mattina sono l’ideale 🙂

Poi ho messo il prosciutto cotto affumicato è una valida alternativa al bacon, sì lo so che è un’altra cosa, ma mi sento meno in colpa e il sapore è molto simile. Alla mattina spesso lo preferisco.

In tutti i casi la cosa più bella, per me, è la colazione del mattino.

Diciamo che la colazione è la marcia con cui affronterò la giornata. Se la mattina la faccio in modo triste e veloce, devo recuperare in qualche modo a metà mattina, come quella di solito faccio il lunedì sempre di corsa. Alla domenica invece riesco a dedicargli il suo tempo, metto in tavola cose buone e aggiungo un po’ di lentezza che non guasta mai.

Tempo di preparazione:

5 minuti

Tempo di cottura:

7 minuti

Dosi:

per 2 persone

Ingredienti:

• 2 uova
• 4 fette di prosciutto cotto
• 1 cucchiaino di burro
• 2 cucchiai di ricotta
• 2 pizzichi di sale
• 1 macinata di pepe

Procedimento:

Ovviamente è facilissimo ma pieno di gusto.
Sbattete le uova con una frusta per montarle, aggiungete sale e pepe. Unite poi la ricotta e mescolate fino a creare una crema morbida.

Accendete il fuoco per scaldare una padella antiaderente con una noce di burro dentro. Aggiungete le uova sbattute con la ricotta e unite velocemente il prosciutto cotto a pezzetti, rompetelo pure con le mani.

Mescolate velocemente le uova con una cucchiaio di legno.

 

 

Con le uova strapazzate, ho bevuto un estratto di mirtilli, mela annurca e lime utilizzando l’estrattore.

Il risultato? Buonissimo, un succo di frutta al 100% con l’aroma del lime. Per farlo ho utilizzato 100g di mirtilli freschi e 1 mela annurca, tutto con buccia compresa.

Buona giornata!