Qualche giorno fa, un amico di blog e mi ha “rubato” una ricetta e l’ha fatta sua.. il mio plumcake con mirtilli e mentre guardavo il post quando l’ha pubblicata rifacendola alla sua maniera (onoratissima!) ho trovato tra le sue ricette questa stupenda versione della pasta con i broccoli dove lui creava una sorta di mousse/crema di broccoli oltre alle cimate intere.. mi ero ripromessa di provarla, detto fatto, sabato al mercato di Piazza Madama Cristina a Torino li ho comprati, complice un pacco di pasta Garofalo che mi guardava dicendomi.. cucinami cucinami.. nonostante la mia intenzione ad eliminare i carboidrati per un pò.. ma le linguine hanno avuto la meglio!! 😉
Ed eccola qua, in tutto il suo splendore..
Ingredienti per due:
Broccoli (io ne ho usati due mazzi)
1 spicchio d’aglio
Un pó di ‘Ndujia in crema
Pasta (io ho usato linguine)
Sale e Olio extra vergine qb
la ricetta è la stessa del blog dietroalcibo ma io non ho usato il vino bianco, ma solo l’acqua di cottura e non avendo la ricotta salata ho messo il parmigiano reggiano delle colline modenesi 🙂
per il resto stesso procedimento!
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| foto fatte con iphone durante la preparazione |
Acqua salata a bollire, con i broccoli dentro e lo spicchio d’aglio.
Poi calate la pasta e nel frattempo fate saltare i broccoli con un pò di ‘ndujia (due cucchiaini) e l’acqua di cottura, mentre metà broccoli con l’aglio li metto in immersione e faccio una crema, metà li lascio interi nella padella.
Scolo la pasta e la faccio saltare in padella dove unisco la crema fatta con i broccoli, se troppo asciutti aggiungete o olio crudo e acqua di cottura della pasta (che è la stessa dei broccoli)
Ricetta semplicissima, per molti nulla di nuovo, ma vi assicuro che la cremina da un tocco e un gusto in più!
Buon appetito!
🙂
Sono una Consulente Digital Marketing & Content Creator | Faccio formazione online e in presenza sul mondo digital | Sono emiliana e amo fare la pasta fresca | Arrivo dall’ Appenino Modenese ma al momento vivo a Roma | Sui social sono @lagonzi
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