Vi ricordate che avevo fatto le zucchine con una mousse di tonno fagioli e cipolla rossa di Tropea?
ecco il giorno dopo ho utilizzato quella crema che vedete qui sotto….
per farci delle POLPETTE!
già… non ci credete? eccovi la foto e inutile dirvi che erano go-du-rio-se!
Adesso vi spiego subito, come le ho fatte. Una ricetta facilissima, dove non si deve essere dei cuochi esperti per farla, ma il risultato è eccezionale! se vi piace questo insalatone estivo con queste polpette diventerete matti!
ingredienti:
- un insalatone tonno, fagioli e cipolle rosse passato al mixer e ridotto in crema
- un uovo
- due manciate di pangrattato
- 1 mozzarella
- sale qb
- pangrattato per la copertura
- olio extravergine per friggere
Mettete la crema ottenuta nel mixer, frullando l’insalatone in una ciotola capiente.
Aggiungete un uovo, la mozzarella fatta sgocciolare, strizzata e tagliata a cubettti, un pizzico di sale e due manciate del pangrattato.
Mescolate il tutto, otterrete un impasto che rimane morbido.
Ora create le palline classiche delle polpette e passatele nel pangrattato.
Prendete una padella larga e aggiungete l’olio evo per friggere, quando l’olio è a temperatura mettete le polpette e fatele dorare da tutti i lati, circa 10 minuti.
L’unica cosa che mi dispiace è che non vi ho fatto la foto con le polpette aperte per farvi vedere la mozzarella che filava… ma non c’è stato il tempo! sono finite a tempo zero 😉
Sono una Consulente Digital Marketing & Content Creator | Faccio formazione online e in presenza sul mondo digital | Sono emiliana e amo fare la pasta fresca | Arrivo dall’ Appenino Modenese ma al momento vivo a Roma | Sui social sono @lagonzi
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