Involtini di bresaola con rucola e robiola

Gli involtini di bresaola con rucola e robiola sono un antipasto facile e veloce, fresco quando le temperature si alzano e non si ha voglia di passare troppo tempo ai fornelli.

Pochi passaggi e pochi ingredienti per portare in tavola un antipasto fresco, gustoso e colorato.

La robiola per me poi è un formaggio fresco che uso molto in cucina sia nei toast con avocado, che nel risotto con robiola e mirtilli!

• 10 fette di bresaola;
• 2 confezioni di robiola fresca
• 1 mazzetto di rucola/rughetta fresca
• 1 cipollotto freschi
• sale e pepe q.b
• 1 manciata di parmigiano
• erba cipollina

Passaggi per realizzare gli involtini di bresaola con rucola e robiola

1. Prendete le fette di bresaola e stendetele aperte sul tagliere.
2. In un recepiente mettete la robiola, il parmigiano, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mescolare il tutto finchè non si genera un composto morbido, spumoso ma compatto.
3. Unite la rucola lavata e asciugata e tagliata a pezzettini insieme al cipollotto fresco, se piace, tagliato sottile. Mescolate il tutto.
4. Prendere le fette di bresaola per gli involtini e adagiare dentro ogni fetta il composto preparato prima in forma allungata, in modo che dopo si possano arrotolare su se stessi.
5. Create dei coni ripieni di composto e se l’involtino è troppo lungo tagliatelo a metà.
6. Chiudete l’involtino con un filo di erba cipollina.

Lasciate riposare un’oretta in frigorifero e servire.

Fanno sempre un gran figurone! Se avete persone vegetariane alla vostra tavola usate la bresaola vegan. 

Se rifate la ricetta, ricordatevi di condividere il vostro scatto taggando @Spadelliamo e utilizzando l’hashtag #spadelliamo! Siamo curiose di vedere i risultati

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