La primavera mette voglia di colori e leggerezza. Così ho deciso cosa portare al pranzo della domenica a casa di amici. Una pasta al forno colorata e leggera ma gustosa, l’ho chiamata pasta primavera al forno. Mi piace portare qualcosa a casa di amici, soprattutto quando capitano queste occasioni dove ognuno porta qualcosa, così almeno non deve essere solo una persona a passare le ore in cucina, magari durante week end con il primo sole dopo mesi di freddo! Alla fine tra un’insalata russa buonissima preparata da Tiziana, le torte salate di Francesca e la focaccia comprata da Eataly da Roberta (ma era buonissima e ce la siamo sconfanata tutta) la mia pasta al forno primavera ha avuto il suo momento di gloria!
Non sono riuscita a fare la foto una volta sfornata e in tavola… perché è finita subito. Ma ne ho fatta una prima di metterla in forno e il risultato a detta gli amici era molto buona.
Alcune informazioni utili
Dosi: per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti con forno caldo Temperatura forno: 180° statico
Ingredienti per la pasta primavera al forno
- 300g di pasta corta, nel mio caso sedanini
- 1 cipollotto rosso fresco
- 2 carote
- 2 zucchine piccole
- 150g di pisellini (nel mio caso ho usato quelli precotti a vapore)
- 150g di prosciutto cotto a cubetti
- qualche foglia di basilico
- parmigiano reggiano grattugiato qb
- besciamella
- olio extravergine d’oliva
Procedimento per preparare la pasta primavera al forno
- Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua e il sale dove cuocere la pasta.
- In una padella grande mettete l’olio d’oliva, un giro generoso di olio basterà, della cipolla fresca fatta a fettine. Lasciate dorare qualche minuto, ma non soffriggere.
- Aggiungete le carote tagliate a cubetti e fate cuocere per altri 5 minuti, non devono diventare molli ma restare un po’ sode.
- Aggiungete le zucchine e per finire i pisellini. Mescolate il tutto e fate cuocere e insaporire aggiustando di sale qualche minuto.
- Accendete il forno a 180º per portarlo a temperatura.
- Nel frattempo starà bollendo l’acqua, potete iniziare a cuocere la pasta e mentre le verdure si stanno cuocendo, preparate la besciamella.
- Scolate la pasta al dente senza togliere troppa acqua e aggiungetela nella padella con le verdure. Unite poi il prosciutto cotto e il basilico fresco in foglie, mescolate il tutto. Aggiungete un paio di mestoli di acqua se necessario, il tutto non deve risultare asciutto.
- Ora in una teglia abbastanza capiente, nel mio caso la lasagnera della linea DolceSalato di Guardini (tra l’altro rosa, un colore adatto alla primavera e perfetta per essere portarta in tavola), aggiungete qualche cucchiaiata di besciamella mettete sopra la pasta con il sugo e coprite con altra besciamella. Fate ancora uno strato di pasta e ancora l’ultimo con la besciamella, ricoprite con parmigiano reggiano e infilate nel forno.
- Passate in forno per circa 20 minuti il tutto per far fondere insieme gli ingredienti.
Se dovete portarla a casa di qualche amico, come nel mio caso, lasciate in forno per 15 minuti e poi gli ultimi 5 minuti prima di metterla in tavola a casa degli amici 😉
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