Sandwich gustoso e felice con il chorizo della Jamoteca

Non sono stata molto bene in questo periodo. Ho un caratteraccio, per non dire altro, che in un blog di cucina non starebbe bene leggere. Sono del toro come segno zodiacale e che ci crediate o no, sono tosta, dura, non mollo e miro l’obiettivo fino a quando non cado stramazzata al suolo. Ecco più o meno è quello che è successo da più di un anno a questa parte per un mix di cose che adesso non avrebbe senso raccontare. Il punto è che passo momenti dove ho meno appetito, meno tempo ma tanta voglia di cucinare, poca voglia di cucinare ma tanto tempo, tanto appetito e via così verso l’infinito e oltre.

Ma una cosa alla base della mia esistenza è sempre il cibo, mi serve da coccola, mi serve per nutrirmi bene in certi periodi, mi serve per risollevarmi l’umore e rendermi felice. Ecco in questo periodo ho bisogno di questo, ma che sia veloce e rapido perchè sono nella fase che non ho voglia di cucinare, ma ho voglia di stare bene.

Questo piccolo panino tanto carino mi ha reso felice. Ovviamente non è una scienza prepararlo, ma non sempre le cose che ci rendono felici sono le più difficili, anzi a volte sono proprio le più semplici.

Prendete il pane da toast e mettetelo a scaldare in una padella in modo che sia bello croccante.

In un piatto mescolate la ricotta con del pecorino romano grattugiato, il pecorino assorbe un pò la parte liquida della ricotta e la rende più saporita.

Prendete il pane scaldato e se volete, come ho fatto io dategli una forma con uno stampino, nel mio caso tondi e piccoli per fare tanti piccoli panini volendo 😉

Spalmate la crema di ricotta e pecorino all’interno delle fette, per me tre e quella al centro è spalmata da ambo i lati. Mettete poi le fette di chorizo, super saporito e le foglie di rucola un po’ piccanti.

Assemblate il tutto, il gioco è fatto. E adesso… gnam addentate la felicità!