Parmigiana di ravioli, per un pranzo della domenica speciale

Oggi condivido con voi una preparazione facilissima per utilizzare i gran ripieni Fini in maniera diversa. Quando mi ha contattato l’azienda Fini di Modena e mi ha chiesto di intrepretare una ricetta con un loro prodotto ho pensato subito ad una pasta al forno, poi la scelta poteva essere tra diversi ripieni e quello alle melanzane faceva al caso mio per una parmigiana di ravioli!

Esatto, una parmigiana di melanzane ma fatta con la pasta ripiena al forno, per portare sulla tavola un primo piatto gustoso che possa piacere a tutti. La parmigiana di ravioli ripieni con le melanzane e borragine abbinata al il mio adorato parmigiano reggiano sapevo che sarebbe stata una bontà e così è stato.

La pasta al forno è un grande classico sulle tavole degli italiani e le varianti possono essere infinite.

Con i profumi ancora estivi nel piatto, ma con l’inizio di temperature più fresche si riprende ad accendere il forno. E in questo caso si possono combinare le due cose insieme, sapore estivo + forno acceso, non male!

Ingredienti per realizzare una teglia per 4 persone di parmigiana di ravioli

• 2 confezioni di gran ripieni Fini con le melanzane e borragine
• 300gr circa di passata di pomodoro con cipolla e basilico
• 1 mozzarella
• qualche foglia di basilico a piacere
• parmigiano reggiano grattugiato a piacere
• olio d’oliva extravergine qb

Preparazione della parmigiana di ravioli

1. Per prima cosa pentola con l’acqua sul fuoco per cuocere la pasta ripiena con melanzane e borraggine per qualche minuto (i tempi sono sulla confezione);
2. Una volta cotta scolatela e mettetela da parte;
3. In una teglia passate un filo d’olio d’oliva extravergine e mettere il sugo al pomodoro sul fondo;
4. Disponete la pasta come se fossero diversi strati di melanzane, come nella classica parmigiana intervallati dal sugo al pomodoro, la mozzarella, il basilico e il mio ingrediente emiliano preferito il parmigiano reggiano;
5. Ora mettete tutto in forno per circa 15 minuti a 150°;

La parmigiana di ravioli è pronta quando la mozzarella è filante e gi ingredienti si sono ben amalgamati insieme.

Così è perfetta per essere messa subito in tavola, perfetta per un pranzo della domenica ad esempio!

*Questa ricetta è realizzata in collaborazione con l’azienda Fini.