Plumcake soffice alle mele con lo yogurt, morbido e gustoso

Il plumcake alle mele, è soffice, morbido e  leggero avrete voglia di mangiarne subito un paio di fette. L’impasto è senza burro, ma contiene yogurt e l’olio di semi. Se siete intolleranti al lattosio potete usare lo yogurt senza lattosio come nel mio caso.

Inoltre il miele e lo zucchero di canna in superficie, donano un colore stupendo che vi metterà subito allegria. Gli ho utilizzati sulla superficie, una spennellata con un po’ di miele diluito e ha reso tutto bello lucido e di un bellissimo colore biscottato.

E’ molto facile da fare, fatelo appena potete, perché certi cibi regalano proprio piccoli attimi di felicità.

plumcake alle mele

Ingredienti per realizzare il plumcake alle mele

  • 200g di farina
  • 3 uova
  • 100g di zucchero di canna chiaro
  • 150g di yogurt bianco naturale senza lattosio
  • 50g di olio di semi (nel mio caso di girasole)
  • la buccia di un limone bio non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 mele medie
Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti (per me in forno ventilato) a 175°

Cosa vi serve per realizzare il plumcake

Carta da forno, uno stampo plumcake, una frusta, una spatola, una ciotola, una grattugia per la buccia del limone.

plumcake alle mele
Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e amalgamate il tutto. Unite poi l’olio di semi che renderà la preparazione meno grassa rispetto al burro, lo yogurt bianco. Mescolate il tutto creando una crema morbida.
Unite la farina setacciata, permette facendo così di incorporare più aria e rendere più soffice il dolce. Grattugiate la scorza del limone (solo la parte gialla, quella bianca lascia un gusto molto amaro) e aggiungete un pizzico di sale fino. Amalgamate il tutto e annusate il profumo del limone, darà un tocco leggero al vostro plumcake.
plumcake alle mele

Sbucciate le mele. Unite all’impasto due mele a pezzetti, mentre un’altra mela a fettine la userete per guarnire la superficie del dolce. Unite il lievito all’impasto. Amalgamate bene e unite le mele a pezzetti, mescolando con una spatola e raccogliendo tutto bene dai bordi.

In un piatto mettete un cucchiaio di miele e un cucchiaio d’acqua, mescolate creando una cremina da spennellare sopra al plumcake alle mele prima di infornarlo, darà un aspetto lucido e biscottato al vostro dolce. Versate tutto il composto nello stampo da plumcake rivestito con la carta da forno e guarnite infilando le fette di mele sopra e spennellando con la salsa di miele allungata con acqua.

Infornate in forno caldo a 175° per 30 minuti, ma fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.
Sfornate lasciate un po’ raffreddare, ma sappiate che tiepida è la morte sua.

Il plumcake alle mele è ottimo per una colazione sana e gustosa!

Se lo rifate fatemi sapere se vi è piaciuto, se pubblicate la foto taggatemi e usate l’hashtag #spadelliamo <3

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