Banana bread con farina integrale e noci

Il banana bread come dice il nome stesso ricorda di più un pane dolce, a me ricorda un pane in cassetta alle noci come consistenza, più che una torta. Questa è una nuova versione del banana bread con semi di lino che avevo realizzato diverso tempo fa, super sano e ricco di power food.

È un dolce a mio avviso che o lo ami o lo odi, difficile che piaccia a tutti allo stesso modo di una torta di mele ad esempio o una crostata. 

Qui la mia versione del banana bread è fatto con la farina integrale, 3 banane molto mature che ho potuto così riciclare per altro e le noci. Una carica di energie e gusto per colazione o merenda.

Ingredienti per il banana bread con farina integrale

• 3 banane 
• 220g di farina integrale bio
• 30g di maizena
• 150g di zucchero
• 150g di burro
• 1 vasetto yogurt naturale
• 2 uova
• 80g di noci sgusciate e tritate

Per realizzare il banana bread, pochi passaggi e nessun attrezzo

1. In una ciotola mettete gli ingredienti secchi: farina, zucchero, maizena e mescolateli.
2. In un’altra ciotola schiacciate 2 banane poi unite le uova e amalgamate. Unite poi lo yogurt e il burro che avrete fuso e fatto raffreddare. Mescolate tutto con una frusta è meglio.
3. Ora unite il composto liquido a quello secco e aggiungete metà delle noci tritate, l’altra metà usatela per la parte sopra insieme alla banana rimasta.
4. mescolate bene dal basso verso l’alto in modo da incorporare al meglio la farina con gli altri ingredienti e formare un composto cremoso.
5. imburrate uno stampo da plumcake aggiungete una spolverata di farina e gettate l’eccesso. Versate il composto dentro.
6. Mettete adesso sopra al composto la banana tagliata a metà a la parte avanzata delle noci tritate. 
7. Infornate per 45min a 150°. Per controllare la cottura fate la prova stecchino, se esce asciutto è pronta.

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Il banana bread è una sorta di pane dolce, se volete quindi spalmarci sopra marmellata o burro di noccioline è l’ideale! Chiaramente l’apporto calorico aumenta, ma per affrontare la settimana lavorativa a volte serve anche una coccola!

Se vi piacciono i dolci con le banane, il plumcake banana e cioccolato è un dolce da colazione gustosissimo!

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Spadelliamo – storie gustose