Burger di fave e chips di patate al forno: una schiscia sana

Da piccole ci si divertiva con poco, passavamo ore a mondare fave e pisellini freschi di primavera. Oggi invece i ritmi sono diversi, siamo cresciute e sappiamo che bisogna essere scattanti e che il tempo è quello che è, ma mangiare sano resta sempre una nostra prerogativa. Ecco perché, per la schiscia di oggi, abbiamo pensato ad un burger di fave con chips di patate al forno, per tornare bambine e mangiare con gusto!

La primavera sta iniziando a strizzarci l’occhiolino, niente di meglio delle fave che sono la base per i nostri burger vegetali, che risultano soffici e gustosi, le chips invece sono una valida alternativa al fritto, le abbiamo infatti cotte al forno.

Se siete in cerca di una schiscia sana e gustosa, i nostri burger di fave con chips di patate al forno sono quel che fa per voi.

Pronti per la lista della spesa?

Ingredienti per 5 burger di fave

• 700g di fave sgusciate già pronte
• 1 uovo
• 150g di pan bauletto integrale
• Pecorino q.b. per addensare
• Menta

Per le chips di patate

• 3 patate grandi
• Sale q.b.
• Un filo di olio a crudo

Preparazione dei burger di fave con chips di patate al forno

1. Frullate le fave lasciandone qualcuna da parte
2. Unite le foglie di menta, l’uovo, il pecorino e mescolate
3. Sminuzzate il pan bauletto e amalgamatelo al composto: se risultasse ancora troppo liquido, aggiungete altro pane e pecorino (quest’ultimo senza esagerare per via del forte odore, meglio aggiungere più pane)
4. Fate riposare il tutto in frigorifero per 30/45 minuti

Mentre l’impasto dei nostri burger di fave riposa in frigorifero, prepariamo le chips di patate

1. Lavate bene le patate e tagliatele a fettine sottili con tutta la buccia
2. Mettetele in una pentola con acqua fredda e lasciare riposare 30 minuti
3. Preriscaldate a questo punto il forno a 180 gradi in modalità ventilata
4. Disponete le patate in una teglia facendo attenzione a non sovrapporle
5. Iniziate a questo punto ad infornare i burger di fave e cuocete per 40 minuti
6. Dopo 10 minuti infornate le patate e cuocete per i restanti 30 minuti

Che fare con gli avanzi?

Vi avanzano fave o vi siete accorti di aver pelato più patate del necessario?

Nessun problema, con noi non si butta via niente!

Con le fave potreste preparare un ottima merenda per la settimana, una cake di fave e pecorino romano, mentre le patate potrebbero diventare le protagoniste di un salmone in crosta di patate e avrete pronta anche un’ottima cena.

Se rifate la nostra ricetta, ricordatevi di condividere il vostro scatto taggando @Spadelliamo e utilizzando l’hashtag #spadelliamo, siamo curiose di vedere i risultati!

Alla prossima,
Nicole&Diletta