storie gustose
Arriva per tutti un momento nell’arco dell’anno, che spesso coincide con il sopraggiungere della primavera, in cui “fare ordine” diventa una priorità. Le operazioni di decluttering della cucina, questa volta, ci hanno ispirato per la creazione di una “schiscia burger”, ovvero un burger di lenticchie con hummus alle erbe e carciofi al forno. Si dice che una casa ordinata aiuti anche a “ordinare la mente”,
Le Orecchiette che ci insegnano ad essere “Green” La nostra cucina può essere green ed ecosostenibile in molti modi. La ricetta delle orecchiette alle cime di rapa ha questo intento, un piatto green in tutti i suoi passaggi. Perché uno stile di vita ecologico parte anche dalla cucina. L’inizio del percorso green è la spesa, nel rispetto della stagionalità, nel scegliere il BIO e quindi
Il banana bread come dice il nome stesso ricorda di più un pane dolce, a me ricorda un pane in cassetta alle noci come consistenza, più che una torta. Questa è una nuova versione del banana bread con semi di lino che avevo realizzato diverso tempo fa, super sano e ricco di power food. È un dolce a mio avviso che o lo ami o
Abbiamo deciso di celebrare una giornata speciale con una schiscia di pasta all’arancia e acciughe. La giornata speciale è quella dedicata alla radio, si festeggia il 13 Febbraio, giorno prima di San Valentino. La radio è l’eterno sottofondo delle nostre preparazioni e compagna di momenti di gioia, di lacrime, di scherzi e risate. La radio ci accompagna nelle nostre giornate, nelle lunghe code in macchina
A Febbraio siamo ancora in pieno inverno, ma si avvicina una ricorrenza che scalda il cuore: San Valentino. Il 14 Febbraio di ogni anno tutti gli innamorati di gran parte del mondo, almeno quelli di cultura occidentale, approfittano di questa festa per celebrare l’amore che li unisce. Io, oggi, questo amore ho deciso di metterlo in un piatto che ho preparato ad hoc per San Valentino:
La nostra alimentazione si sta orientando verso il più ampio concetto di benessere. Alimenti che fanno bene, che curano, che danno energie. Le materie prime, la frutta e la verdura fresche in questo caso sono fondamentali. I broccoli sono i prìncipi della stagione invernale e ci offrono l’occasione di proporvi una buonissima schiscia detox, ma lungi da noi farvi anche solo pensare ad un ipotetico
Il nuovo anno porta con se tante cose nuove e tra questi anche i buoni propositi e per noi quindi di salsiccia con verdure al forno. Proprio così, avete letto bene, perché quest’anno abbiamo deciso, tra i buoni propositi, di andare alla scoperta di schisce economiche, pranzi di una volta un ritorno alla tradizione ma con poca spesa e la salsiccia, è una delle protagoniste della
A Capodanno si sa, la tavola offre sempre dei piccoli portafortuna che siano acini di uva, spicchi di mandarini, chicchi di melograno, frutta secca o il classico cotechino e lenticchie. E se di lenticchie facessimo polpette? Vi proponiamo una ricetta che può essere portata a casa di amici come una schiscia in ufficio e al contempo è portafortuna. Polpette di lenticchie e borlotti. Sempre più
Crespelle alla birra, un primo piatto gustoso, morbido e caldo. Una coccola per il palato. Di pasta al forno in Emilia se ne fanno diverse. Tra tutte le lasagne ma anche le rosette, i cannelloni e le crespelle. In questa ricetta ho fatto le crespelle al forno, che sono la versione salata delle crepes. Per rendere l’impasto leggero e la pastella soffice ho usato una
Taranto, la mia città, ha tantissime tradizioni che ogni tarantino porta con sé dovunque egli vada, e certamente le più famose e radicate nel territorio sono quelle legate al periodo natalizio. Oggi, in particolare, voglio parlarvi delle cartellate pugliesi, delle frittelle dolci natalizie che ho reinterpretato in chiave salata. Ma, prima di passare alla ricetta… qualche cenno sul Natale tarantino! Noi a Taranto abbiamo il
