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Sono giorni particolari, per alcuni sono anche momenti difficili e mi dispiace per chi non sta bene in questo momento, perché per molti di noi invece diciamocelo, è solo questione di trovare il modo per passare il tempo in casa, oltre a convivere con questo senso di inquietudine perenne. Ovviamente la cucina per me è un momento rilassante, dove mi rilasso e sfogo la mia
Se si pensa al brodo si pensa subito a un piatto anziano, anche se chi delle #ceneanziane ne ha fatto un motto (@conoscounposto docet). Ma fare il brodo non è solo una preparazione da anziani, anzi, è un ingrediente in più che può dare corpo e gusto ad un piatto. Il brodo non è infatti solo sinonimo di minestrina ma anche altre cose buone come
Immagino che tutti sappiate che i tortellini sono una tipica pasta ripiena emiliana, anche se ci sono diverse leggende e diversi modi di prepararli tra provincia e provincia nella stessa regione. Nascono tra Modena e Bologna, ma la lotta per il luogo esatto è sempre in corso, anche per il nome (c’è chi li chiama cappelletti a Reggio Emilia o Piacenza ad esempio e hanno
La marmellata di cipolle rosse è una preparazione facile, richiede solo un po’ di tempo ma alla fine avrete una preparazione che potrete utilizzare in diversi modi. E’ una ricetta davvero gustosa ma dal sapore delicato e agrodolce. E’ perfetta per fare dei crostini di pane al forno caldi con la marmellata spalmata sopra, oppure abbinata ai formaggi ma anche a piatti di carne come
Una preparazione semplicissima e super gustosa. L’impepata di cozze o anche ‘mpepata di cozze è il piatto che in estate non può mancare sulla tavola. Arriva dalla Campania questa preparazione verace e saporita e le varianti sono infinite. L’originale non prevede il pomodoro che invece è una variante Pugliese, scegliete voi quella che preferite. Se siete golosi di pesce, ma soprattutto di conchiglie, le cozze
Le frittelle di mais sono una preparazione veloce e pronta in 15 minuti. Sono gustose, ovviamente perché sono fritte e frutto dicono sia buono anche il cartone, ma veramente una tira l’altra e quando le mangi per la prima volti pensi “perchè non le ho fatte prima?!”. Ovviamente le varianti rispetto a questa preparazione possono essere infinite secondo il vostro gusto. In questa versione personale
Con l’arrivo dell’estate si mettono da parte i cibi più pesanti per lasciare spazio ad un tripudio di insalatone fredde e frutta di stagione. Per coloro che non riescono a rinunciare ad una bella fetta di torta la mattina appena alzati, la crostata con crema e amarene è l’alternativa perfetta! Se, invece, volete qualcosa di più fresco, provate anche il gelo di melone, un dolce
Da piccole ci si divertiva con poco, passavamo ore a mondare fave e pisellini freschi di primavera. Oggi invece i ritmi sono diversi, siamo cresciute e sappiamo che bisogna essere scattanti e che il tempo è quello che è, ma mangiare sano resta sempre una nostra prerogativa. Ecco perché, per la schiscia di oggi, abbiamo pensato ad un burger di fave con chips di patate
Cucinare è senza dubbio prendersi cura di chi amiamo ma, in questa vita sempre di corsa, talvolta è difficile trovare il tempo per preparare piatti che possano trovare il gradimento di tutta la famiglia, soprattutto dei bimbi piccoli. Per questo, voglio proporvi due ricette che penso possano piacere un po’ a tutti, anche ai bambini più piccoli. Sono due ricette veloci, sane e gustose che
E’ arrivato il momento del temuto cambio di stagione e per superarlo nel migliore dei modi ci vuole anche l’accompagnamento di una torta salata alle cipolle ed Emmental, fidatevi. Perfetta per essere preparata ed assaggiata, ancora calda da forno, la domenica ed ottima come schiscia del lunedì. E poi, sfatiamo questo mito che “la cipolla no, guai, per carità!”; la cipolla è un patrimonio dell’umanità,
