Le frittelle di mais sono una preparazione veloce e pronta in 15 minuti. Sono gustose, ovviamente perché sono fritte e frutto dicono sia buono anche il cartone, ma veramente una tira l’altra e quando le mangi per la prima volti pensi “perchè non le ho fatte prima?!”.
Ovviamente le varianti rispetto a questa preparazione possono essere infinite secondo il vostro gusto. In questa versione personale sono con verdure aggiunte qualche aroma e via, molto veloci!
Queste frittelle di mais possono essere anche accompagnate da una crema fresca di formaggio. Sono facili da preparare e ricche di mais che è un prodotto senza glutine e ricco di vitamina A o carotene. Il prezzemolo se vi piace, da un aroma fresco. Le ho fritte in una piccola quantità di olio d’oliva e sono il modo perfetto per godersi i sapori dell’estate!
Ingredienti per le frittelle di mais
- 1 confezione di mais precotto 300g (nel mio caso ho usato quello della bonduelle precotto)
- 1 carota
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 1 uovo
- 1 cipollotto rosso fresco
- 1 peperoncino verde dolce fresco
- 2 cucchiaio di farina (senza glutine se si è intolleranti)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- mezzo bicchiere di latte (senza lattosio per me)
- 2 belle manciate di parmigiano grattugiato
- sale e pepe qb
Preparazione delle frittelle
- Metti il mais in una ciotola capiente.
- Aggiungi la carota tritata, la cipolla rossa, il peperoncino verde tritati a dadini.
- Aggiungi la farina, il lievito, il sale, il pepe nero e mescolare tutto per unire.
- Ora unisci l’uovo sbattuto, il latte, il formaggio, il prezzemolo tritato. Mescola il tutto per bene.
- Deve risultare una pastella densa. Nel caso aggiusta con il latte se troppo soda o con un pò di farina o formaggio se troppo liquida.
- Scalda una padella a fuoco medio-alto, aggiungi un filo d’olio d’oliva, devi solo ricoprire il fondo della padella al massimo con un dito d’olio non di più.
- Metti una cucchiaiata della pastella di mais. Premi un pochino la pastella verso il basso con il cucchiaio per compattarla e premi i lati per creare una forma di tortino usando una spatola di gomma.
- Lascia cuocere le frittelle nell’olio per circa 2-3 minuti, vedrai che i bordi iniziano a diventare dorati.
- Fai attenzione usando una spatola per capovolgere le frittelle di mais che devono cuocere da ambo i lati.
- Una volta che entrambi i lati sono dorati, rimuovili dalla padella e mettile su un vassoio carta assorbente.
- A questo punto puoi cospargere con l’eventuale sale o pepe extra che desideri.
- Puoi servirle così belle calde appena fatte oppure sono eccellenti anche tiepide con un po’ di panna acida, formaggio fresco, salsa piccante o una spremuta di succo di lime fresco.
Informazione: le frittelle di mais si possono congelare!
Eh sì! Queste frittelle di mais si congelano perfettamente. Se volete preparare questa ricetta in anticipo e averla pronta all’occorrenza per gustarla in un altro momento, potete tranquillamente congelarla. Il giorno che vi serviranno prendetele fuori dal freezer e portate le frittelle di mais a temperatura ambiente. Cuocile poi in una padella con una piccola quantità di olio o anche un po ‘di burro se ti piace e saranno come appena fatte.
Se ti piacciono le frittelle puoi provare anche quelle con la farina di ceci e le zucchine oppure sempre per stare in tema “frittura” devi provare le panella a bastoncino con la maio vegetariana che è buonissima!
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