Ed eccomi cimentata anche io nel pane.
Devo dire che non è la prima volta che lo faccio, ma non mi è mai riuscito molto bene e soprattutto l’ho sempre fatto in fretta, invece questi 3 giorni mi hanno permesso di avere un pò di tempo per le mie cose e soprattutto per fare il pane con calma, ed infatti è venuto benissimo!
Ricetta semplice, che ti fa tornare bambina quando il pane in casa non mancava mai, soprattutto la domenica, realizzata con farina già composta di kamut e farro insieme, io ho aggiunto solo lievito acqua e due cucchiai di olio e ho lasciato lievitare.
Adesso vi spiego!
Ingredienti (2 due mini pagnottine come nella foto)
- 500g di farina di buona qualità (come dicevo io ne ho usata una già miscelata ma un’altra miscelata da voi o integrale andrà benissimo)
- 2 cucchiai di olio extra vergine
- 250ml di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito di birra secco
Mettete in un recipiente la farina, poi il lievito e mescolate insieme.
Aggiungete l’olio e piano piano a filo impastando sempre aggiungete l’acqua.
Considerate che ho fatto tutto a mano senza macchine quindi è fattibile per tutti.
Create una palla incidetela a croce al centro e mettetela dentro al recipiente coperta con un cannovaccio a lievitare in un luogo non ventilato e non freddo, la temperatura ideale è 28° và bene anche vicino ad un termosifone.
Io ho scelto di metterla nel forno chiuso che prima avevo fatto leggermente scaldare e poi lasciata solo la luce accesa. Lasciatelo lì per circa 20/25 minuti.
Poi riprendetelo, impastate ancora un pò la pasta e dividetela nella forma del pane che preferite, io ho scelto due pagnotte allungate, dategli la forma che preferite quindi e poi mettete il pane nella placca del forno, coperto, a lievitare per altre 4/5 ore.
Trascorso il tempo, è il momento della cottura, sono sincera non ho guardato molto il tempo trascorso ma ho guardato il colore del pane, credo che però siano trascorsi circa 40minuti a forno caldo 200° non ventilato.
Poi ho spento il forno e fatto raffreddare per assaggiare la consistenza, ed era venuto buonissimo.
Sono una Consulente Digital Marketing & Content Creator | Faccio formazione online e in presenza sul mondo digital | Sono emiliana e amo fare la pasta fresca | Arrivo dall’ Appenino Modenese ma al momento vivo a Roma | Sui social sono @lagonzi
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