La 6ª puntata di Masterchef Italia, del 23 gennaio rimangono in10concorrenti

Inizia la puntata con un abbigliamento che come sempre che balza all’occhio, come la giacca di Cracco, di cui vi parlerò dopo perché la vera protagonista di questo inizio puntata é come sempre con la Mistery Baaaax (Bastianich mood) questa volta con ingredienti rari e particolari:

quaglia siberiana, ciliegie bianche di Vignola, cipolla rossa d’Acquaviva, farina gialla mais, latte d’asina molto ricco, uova di gallina livornese, formaggio di capra, patate di rozzo di montagna, asparagi viola di Albenga.

Possono usarli tutti o solo alcuni. I giudici assaggeranno solo i 3 piatti migliori. Hanno 45 minuti di tempo.

1)Eleonora (gemmologa) presente tramonto siberiano, con la quaglia cotta benissimo secondo barbieri.

2)Federico, quaglia siberiana. Crema di patate con formaggio di capra.

3) Alberto, le frecce di diana, anche lui quaglia con le cipolle con ciliegie. Rustico ma con eleganza.

Ritorna Iginio Massari, per l’invention test, vince la prova Eleonora che entra in cucina con gli chef e il pasticcere. Sarà una sfida dolce chiamata le “torte da credenza” tutte quelle torte un tempo conservate all’interno della credenza farcite o decorate, partendo da basi diverse tra:

1- Pan di Spagna 

2- Bignolata

3- Pasta frolla

Interrompiamo la puntata per un intervallo sulla giacca e il sorriso (finalmente!) di Carlo Cracco.

Torniamo a noi. Eleonora sceglie il pan di pan di spagna “La pasticceria é fatta con numeri ben precisi, non si può misurare a bicchieri, cucchiai e caraffe” parole del mastro pasticciere.

La torta da preparare deve essere di diametro 16cm, una torta per 6 persone, deve essere una torta originale ma con un buon di pan di Spagna, la preparazione deve avvenire in 60 minuti di tempo.

Esce Beatrice perché il suo pan di Spagna non é lievitato e ha usato anche quelli preparati da altri, prima di iniziare la sfida gli chef la mandano fuori. Vince Federico, con un pan di Spagna ben presentato.

Vanno in esterna alla centrale idroelettrica in provincia di Treviso una delle più antiche centrali italiane del 1814 devono cucinare per 100 persone, in occasione del centenario dell’impianto. Devono cucinare nel baracchino,  hanno 3 furgoncini per cucinare cibo di strada #streetfood declinato in tre varianti: asiatica, mediterranea e tex mex.

Le squadre sono tre.

Federico sceglie i suoi due compagni di squadra Almo e Eleonora (asiatica)

Enrica Alberto e Rachida (tex mex)

Marco Salvatore e ragazza di colore (cucina mediterranea)

Varie tensioni soprattutto nel baracchino dov’è c’è Rachida (strano!) e mi mette sotto stress Alberto, io a questa le stacco i denti. E lui sbuffa e dice “quanta violenza!” (Quando parla Rachida)

  

I lavoratori hanno un gettone, lo danno al piatto che gli piace ma possono anche toglierlo se non gli piace. 

E ancora salsicce che non vengono bucate da Salvatore il napoletano, con Cracco che dice “ma che cacchio stai addì!”

Vince la squadra gialla di Federico, con la cucina asiatica.

Delle due squadre rimaste la peggiore, quella che ha incassato meno gettoni é quella rossa e vanno al pressure test insieme con Ludovica, Michele e Michele di rozzano insieme a rachida, Alberto ed Enrica. devono cucinare un piatto in tempi molto brevi, 15 minuti con anche la spesa in dispensa.

Enrica fa una crema di melone con verdure croccanti scampi e gambero. 

Rachida: una crema di verdure con gamberi (troppo olio)

Michele: tonno in crosta di pistacchi (tonno cotto troppo)

Michele: involtini di melanzane con crudo e calamari scottati (melanzane crude)

Alberto: Zabaione con caramello di butto e grattugiata di buccia d’arancia (un terremoto)

Eleonora: lasagna al limone con gambero (pasta fresca in 4 minuti)

Rimangono in quattro, ora devono cucinare in 10 minuti, con la spesa. Rachida pensa bene di fare un bel prosciutto e melone, ma si salva con un’insalata di finocchi e un gambero crudo (ebbehhh!)

Michele Guida dalla Puglia fa una seppia cruda e lascia la cucina.

Ma c’è un altra sfida, ora devono preparare un piatto in 5 minuti!

Michele: grigliata mista di pesce con salsa di rucola

Rachida: polenta con gamberi rossi (anzi pulenta alla Bastianich)

Ludovica: spiedini di gamberi marinati (con salse che cozzano per cracco)

Adesso é il turno che esca un altro concorrente e se ne va, Ludovica.

Barbieri prima che esca le dice: “Cara Ludovica, ci siamo accorti di te solo quando ti arrabbiavo, ma il carattere non é da tirare fuori solo quando si perde”.

Rimangono in 10. A giovedì prossimo gente.