Muffin morbidi alla panna e uova di cioccolato

Iniziamo con il riciclo delle uova di Pasqua, usando il cioccolato per riempire questi muffin morbidi alla panna. Tanto lo so che le avete comprate, ve ne hanno regalate o avete dei cioccolatini in qualche scatola di cui è meglio liberarsi prima dell’estate. (Parla quella che ha la casa piena di cioccolata e non sa più dove metterla).

Ho fatto questi muffin e li ho trovati facili e veloci da realizzare, pochi ingredienti mescolati tra loro, cioccolato come ripieno e 18 minuti in forno. Cosa volere di più per la colazione di domani?

Eccoli pronti e profumati per la vostra tavola.

Ingredienti

• 250g di farina
• 100g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 200ml di panna
• cioccolato a piacere
• per decorare ovetti al cioccolato

Procedimento muffin morbidi alla panna

Mettete in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale. Nell’altra le uova con lo zucchero e la panna fresca. Mescolate tutto insieme con la frusta e rendete il composto spumoso.
Unite la farina al composto poco alla volta, mescolate dal basso verso l’alto e amalgamate fino a rendere il composto unico e soffice.

Versare il composto all’interno delle cartine da muffin e nella teglia per muffin, solo fino a metà. Al centro mettete dell’avanzo o delle scaglie di cioccolato (abbondate le mie erano poche!) aggiungete altro composto sopra in modo da ricoprire tutto. Aggiungete infine una decorazione, nel mio caso un ovetto al cioccolato e infornate.

Io ho inserito nel forno ventilato per circa 18 minuti a 180º e la cottura era perfetta. Morbidi, soffici e morbidi come solo la panna fresca sa fare 🙂

Ricordatevi di mettere la parte dell’impasto sopra in modo da chiudere e sigillare il cioccolato al centro.

La decorazione può essere fatta a piacere con codine di cioccolato, zuccherini colorati o granella di nocciola.