In queste calde sere d’estate la voglia di mettersi ai fornelli è veramente poca, ecco quindi che si cercano di fare ricette fresche e veloci, dove il tempo di preparazione è ridotto al minimo! Un piatto molto buono e molto veloce da fare è sicuramente la panzanella, un piatto classico della cucina Toscana. Oggi esistono mille varianti di questo piatto, che in origine prevedeva solo, oltre all’uso del pane bagnato, la cipolla e il basilico. Ora la versione più frequente è anche con pomodorini, cetrioli e olive.
La mia è con pomodorini rossi e gialli, gentilmente offerti da Così Com’è.
Dato che sono in barattolo di vetro e già pronti li ho direttamente prelevati dal barattolo e usati.
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Ingredienti per la panzanella con pomodorini
- Pane raffermo (fette di pane toscano se le avete)
- Acqua
- Pomodorini rossi e gialli (già precotti e sbollentati)
- Basilico
- Origano
- Olio d’oliva extravergine
- Aceto di vino bianco
- Cipolla rossa di Tropea
Procedimento per la panzaella con pomodorini:
- Prendete il pane e mettetelo in ammollo dentro una ciotola con l’acqua (a temperatura ambiente) con un po’ di aceto. Nel frattempo tagliate la cipolla a rondelle sottili e i pomodorini.
- Ora strizzate bene il pane dalla sua acqua e con le mani rompetelo dentro ad una ciotola, coprite poi con i pomodorini, la cipolla, il basilico spezzettato con le mani (se vi piace io ho aggiunto anche un po’ di origano) aggiustate con il sale e l’olio.
- Mescolate il tutto e fate riposare in frigo almeno mezz’oretta, se avete anche un’ora meglio.
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Vi consiglio di mangiarla fredda, per l’appunto, con un bel bicchiere di vino bianco fresco.
Ed anche stasera la cena con qualcosa di leggero, fresco e veloce è andata!
Se volete è ottima anche da portare in spiaggia, ovviamente in una borsa frigo.
![](https://spadelliamo.com/wp-content/uploads/2012/08/panzanella-con-pomodorini_spadelliamo-1024x683.jpg)
E parlando di piatti freschi e gustosi, avete mai provato a fare l’insalata fresca con zucchine, tonno, cipolla rossa e lime? Trovate la ricetta qui!
Se provate a rifare questa versione della panzanella con pomodorini, non dimenticate di taggare @spadelliamo nelle vostre foto su Instagra,m aggiungendo l’#spadelliamo!
A presto,
Francesca
![](https://spadelliamo.com/wp-content/uploads/2022/11/francesca-gonzales_spadelliamo_chisono-scaled-e1669596046740.jpeg)
Sono una Consulente Digital Marketing & Content Creator | Faccio formazione online e in presenza sul mondo digital | Sono emiliana e amo fare la pasta fresca | Arrivo dall’ Appenino Modenese ma al momento vivo a Roma | Sui social sono @lagonzi
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