Plumcake salato, per riciclare salumi affettati e formaggi

Oggi si torna tutti al lavoro eh?
Ma magari abbiamo ancora il frigorifero pieno di avanzi..In questo periodo chi più chi meno abbiamo mangiato diversi piatti e preparato varie ricette, a volte magari abbiamo ecceduto nella spesa o ci siamo dovuti dividere gli avanzi con amici e parenti e ci siamo ritrovate in frigo, confezioni di affettati che non vogliamo mangiare e dei formaggi da finire.

Come facciamo per terminarli in maniera diversa e non mangiarli con un pezzetto di pane e basta?
Magari possiamo fare un invito a casa agli amici per un aperitivo o una cena sul divano e finiamo così gli avanzi tutti insieme 🙂

Ingredienti:

200gr farina
100 ml olio
200 ml latte
150gr salame e mortadella
100gr formaggio (groviera e asiago)
2 uova
Mezza bustina di lievito per pizze/focacce
1 pizzico di sale

Copertura: erba cipollina e asiago grattuggiato 6 cucchiai da minestra
Olio per rivestimento plum cake

Procedimento:

Mettete in un recipiente tutti gli ingredienti a crudo.
Per prima la farina (io ho usato farina 0 per pizze e focacce), poi il lievito e il formaggio grattugiato mescolando il tutto, io ho usato groviera e asiago che dovevo appunto finire.

Aggiungete adesso latte freddo, l’olio extra vergine d’olia,il pizzico di sale e gli affettati tagliati a pezzetti.
Io ho usato mortadella e salame per 150gr.

Mescolate il tutto e create l’impasto che deve essere morbido, non troppo liquido e nemmeno troppo sodo, altrimenti sarà asciutto, nel caso (dipende anche dalla farina che usate) aggiungete un goccio di latte.

Spalmate ora un goccio di olio d’oliva all’interno della teglia da plumcake in tutte le sue pareti. Versate all’interno il composto.

Appiattitelo sopra e fate una sorta di riga con un coltello o paletta, spolverate di formaggio grattugiato e erbette secche per colorare e dare profumo (io ho usato dell’erba cipollina)
Infornate il tutto a 180º con forno ventilato per circa 30 minuti.

Fate ora delle belle fette e utilizzatelo per:

• un aperitivo veloce
• come pane di accompagnamento per terminare eventuali altri formaggi
• insieme ad un’insalata
• come merenda salata

Cosa ve ne dite?