POLPETTINE SAPORITE

Ieri sera non avevo molta voglia di cenare.. è stata una domenica “particolare” diciamo così..

ma dovevo per forza usare la carne macinata fresca che avevo comprato sabato onde evitare di doverle far fare una brutta fine e visto che ne avevo presi 3 etti e nel frigo avevo anche 4 fette di mortadella che nessuno (nemmeno il gatto voleva più, l’ultima volta mi sa che ne ho comprata troppa, mi mancava casa…) ho deciso di metterla nelle polpette per renderle saporite e gustose. Ed ecco qui.

Ingredienti:

300g di carne trita di manzo

4 fette di mortadella bologna naturale

2 manciate di parmigiano reggiano

4 fette di pane (io avevo una pagnotta toscana ma và bene anche del pan carrè)

2 tazze di latte

1 uovo intero

sale, pepe a piacere

pan grattato

In un recipiente ho messo la carne e le fette di mortadella tagliate a quadratini piccoli insieme con l’uovo e il pane ammollato nel latte e strizzato per bene, ho amalgamato tutto e aggiunto il sale e il parmigiano.

Ho ottenuto un’impasto morbido ma sodo e ho iniziato a formare delle palline piccoline di 3/4 cm di diametro. Alla fine le ho tutte passate nel pangrattato.

In una padella ho messo poi un filo d’olio extra vergine e quando era caldo ho messo le polpettine a cuocere da ambo i lati in 15 minuti erano pronte, messe in un recipiente con carta assorbente per raccogliere l’olio in eccesso.

Finite in un batter d’occhio insieme ad un’insalatina fresca.