Certi piatti non si possono definire ricette, ma sono solo idee di come combinare al meglio certi ingredienti e soprattutto mettere in tavola un piatto colorato in queste calde sere d’estate.
Oppure potete anche consumare questo buonissimo riso integrale al curry a “temperatura ambiente” e portarvelo con voi in spiaggia!
Qui ho usato il riso integrale naturale, chicco che rimane piuttosto al dente ma che per me ha un sapore molto profumato e i datterini gialli gentilmente offerti da Così Com’è.
Li ho provati e sono sincera nel dirvi che non li avevo mai assaggiati, li ho trovati delicati e freschi per queste temperature.
E con questo bellissimo colore giallo, non potevo che preparare un piatto dai colori solari dell’estate!
ingredienti per il riso integrale al curry:
- riso integrale chicco al naturale (due pugni per persona)
- un vasetto da 350gr di datterini gialli al naturale
- due zucchine piccole
- una carota
- 1 scalogno
- curry a piacere
- olio extravergine d’oliva
- sale qb
Procedimento
- Mettete dell’acqua in un pentolino a bollire per poi cuocere il riso.
- In una padella mettete un filo d’olio e lo scalogno a soffriggere dolcemente.
- Aggiungete la carota tagliata a tocchetti e la zucchina e fate saltare per 5 minuti tutto insieme. Aggiungete poi un mestolo d’acqua e fate cuocere piano piano
- Aggiungete i pomodorini al naturale, che sono già sbollentati, e lasciate il tutto sul fuoco per altri 10 minuti, aggiustando di sale e mettendo il curry.
- Lasciate il riso leggermente al dente per far poi terminare la cottura dentro alla padella con il sugo al curry, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura del riso per far amalgamare il tutto.
- Ho terminato impiattando con una spolverata di curry ancora sopra al piatto.
A me il curry piace dappertutto, anche nelle polpette, e in estate, avendo un sapore leggermente piccante, mi stimola l’appetito che altrimenti a causa del caldo è sempre molto poco.
Buon appetito a tutti e mi raccomando, colore sulla tavola in questo periodo! E non dimenticate di taggare @spadelliamo nelle vostre foto su Instagram se replicate questa ricetta, aggiungendo l’#spadelliamo!
A presto,
Francesca
Sono una Consulente Digital Marketing & Content Creator | Faccio formazione online e in presenza sul mondo digital | Sono emiliana e amo fare la pasta fresca | Arrivo dall’ Appenino Modenese ma al momento vivo a Roma | Sui social sono @lagonzi
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