Schiscia ai cereali: orzo in rosso con zucchine, melanzane e zucca

Con i cereali non è stato proprio amore a prima vista, ma almeno una volta a settimana vanno mangiati; allora noi, quest’orzo, lo travestiamo e gli diamo un nuovo colore! La nostra schiscia di oggi, quindi, è un orzo in rosso: un’alternativa al solito risotto, che potrete vestire in mille modi diversi, secondo le stagioni.

Nel nostro caso, essendo ormai appena arrivato novembre, di zucche ce n’è a volontà e l’abbiamo abbinata a delle melanzane e delle zucchine. L’idea è uscita dal cilindro per accontentare il palato di un’amica vegetariana che è rimasta entusiasta, tant’è che si è portata via una schiscia per il giorno successivo.

Come vedrete la preparazione è semplice ma dal gusto importante e state pur certi che quest’orzo in rosso saprà soddisfare a pieno anche la vostra pausa pranzo.

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Ingredienti per una schiscia di orzo in rosso

  • 100g di orzo perlato
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana non tanto grande
  • Zucca q.b.
  • 100g di passata di pomodoro almeno
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • Basilico q.b.

Come preparare l’orzo in rosso

  1. Mettete a bollire l’acqua
  2. Tagliate la melanzana e la zucchina a cubetti, e la zucca in fettine abbastanza sottili
  3. Mettete il tutto sul fuoco alto
  4. Bagnate con acqua e continuate a cuocere per 15 min.
  5. Aggiungete la passata secondo vostro gusto, noi lo preferiamo bello rosso
  6. Intanto fate bollire l’orzo per il tempo indicato sulla confezione (il nostro indica 30 minuti)
  7. Scolate l’orzo e ripassatelo in padella con il sugo, in modo da insaporirlo
  8. Aggiungete sale, foglie di basilico e un filo di olio a crudo

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Se non siete amanti della zucca, non vi preoccupate, abbiamo l’alternativa! Provate a dare un occhio alla ricetta dell’orzotto con carote e patate . 

E se avete altre idee, ci trovate qui, alla prossima e…Felice pausa pranzo!

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