Anche se San Valentino è la festa degli innamorati per me questi tortelloni al cioccolato ripieni di ricotta e noci sono un gesto d’amore per me. San Valentino è la festa dell’amore non per forza della coppia ma anche dell’amore verso se stessi. Ecco perché ho preparato questo piatto tutto per me. E voi San Valentino lo festeggiate di solito o no? Se quest’anno avete
I Tortellini: la pasta fresca emiliana per eccellenza
Immagino che tutti sappiate che i tortellini sono una tipica pasta ripiena emiliana, anche se ci sono diverse leggende e diversi modi di prepararli tra provincia e provincia nella stessa regione. Nascono tra Modena e Bologna, ma la lotta per il luogo esatto è sempre in corso, anche per il nome (c’è chi li chiama cappelletti a Reggio Emilia o Piacenza ad esempio e hanno
Crespelle alla birra con besciamella e funghi
Crespelle alla birra, un primo piatto gustoso, morbido e caldo. Una coccola per il palato. Di pasta al forno in Emilia se ne fanno diverse. Tra tutte le lasagne ma anche le rosette, i cannelloni e le crespelle. In questa ricetta ho fatto le crespelle al forno, che sono la versione salata delle crepes. Per rendere l’impasto leggero e la pastella soffice ho usato una
Pasta fresca: ravioli ripieni con ortiche e toma al burro fuso
Ogni tanto bisogna prendersi del tempo e la cosa migliore per me, è fare la pasta fresca in casa. Mi concilia, è un momento di relax totale e mi ricorda i sapori di casa mia. Poi ci sono alcuni passaggi che adoro particolarmente, uno su tutti? Quando sembra che la farina e le uova non riescano a legare e poi invece, come per magia, ad
Garganelli fatti in casa con crema di peperoni e speck
Complice la visione di Masterchef Italia, mi è venuta voglia di rifare i garganelli. Su Instagram avevo pubblicato la foto del momento “work in progress” ed in molti mi avete scritto per la ricetta, ma soprattutto per capire come si fanno i garganelli. Innanzitutto mentre li facevo mi sono ricordata della prima volta che li ho mangiati, ero in Romagna, più precisamente a casa del mio primo fidanzatino Simone
Pasta fresca al caffè con crema di gorgonzola e noci
Un primo gustoso, con una nota di colore e profumo diverso rispetto alla solita pasta fresca. Questa volta è color marrone scuro e profuma di caffè. La pasta fresca al caffè è un alternativa gourmet alla solita pasta fresca per portare in tavola qualcosa di nuovo con prodotti semplici. Quando non so cosa fare, oppure sono nervosa di solito impasto! Per me è un ottimo antistress.
Tortelloni di rucola e prosciutto cotto con sughetto di pomodoro fresco
Eccomi sono tornata dalle vacanze! Ma per dei problemi di salute (che sto risolvendo) mi sono dovuta assentare per un pò di giorni. Appena tornata a casa giovedì scorso volevo subito postare nuove ricette, raccontarvi di quello che ho mangiato in Spagna etc..etc.. ma! mi si è rotto il pc!E quindi… ora mi sono ridotta ad usare un mini pc che avevo in casa ma che non è