Toast con salmone, avocado al limone e maionese

Non ci sono molte parole per descrivere la bontà dell’abbinamento salmone e avocado, uno dei miei preferiti. Ultimamente poi ho una fissa per i toast, ne sto cucinando tanti e in molti modi diversi e mettere queste tre cose insieme è stata un’esplosione per le papille!

Diciamolo, il toast è stato bistrattato per troppo tempo. Si pensa a lui come due fette di pane calde con cotto e formaggio (che io adoro eh) ma non è solo quello, è molto di più!

Il toast per me è un ricordo

La domenica sera spesso a casa non si aveva voglia di cucinare e quindi la cena era veloce e spesso era a base di toast. Sulla tavola si metteva di tutto e ognuno se lo componeva come voleva. Era divertente, giocavamo a fare quello che ci piaceva di più.

Questo bellissimo ricordo mi ha dato l’idea per realizzare questo toast con salmone e avocado, semplice e fresco!

Per preparare il toast perfetto

Preparare il toast perfetto non richiede particolari accorgimenti se non:

• che il pane sia di qualità
• che i prodotti siano di prima scelta (la spalla cotta no per favore non si può mangiare!)
• che la presentazione sia carina, anche l’occhio vuole la sua parte
• che venga abbinata una buona birra o anche un bicchiere di vino leggero ci sta’ (una schiava dell’Alto Adige o un rosato mosso, ad esempio)

Toast con salmone, avocado al limone e maionese

Ingredienti per un toast

• 2 fette di pane in cassetta multicereale
• qualche fetta di salmone fresco
• 1/2 limone
• sale qb
• pepe qb
• maionese veg fatta in casa

Preparazione

1. Scaldate il pane da toast nella tastiera, se non l’avete va bene anche una padella o una piastra.
2. Prendete nel frattempo il salmone, disponete le fette in un piatto e coprite con un pizzico di pepe e lasciate riposare. Nel frattempo avrete fatto la maionese veg, se non avete tempo di farla usatene una pronta.
3. Prendete l’avocado fatelo a fette e passate sopra mezzo limone spremuto e lasciate marinare.
4. Appena il pane sarà caldo componete il vostro toast con: una fetta di maionese con disposto sopra il salmone e poi le fette di avocado.
5. Chiudete con l’altra fetta, per comodità vi consiglio di tagliarlo in due triangoli, è più comodo da mangiare e più bello da vedere!

Direi che anche questo toast dal sapore estivo è pronto per un pranzo veloce!

Se decidete di rifare questa ricetta, non dimenticate di taggare @spadelliamo nei vostri scatti su Instagram, aggiungendo l’#spadelliamo!

A presto,

Francesca