- 2 uova
- 3 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 zucchine
- 1 confezione di stracchino/squacquerone fresco
- 1 cipolla bionda
- sale, olio e noce moscata da grattugiare
Ho acceso il forno a 180° e nel frattempo ho tagliato a pezzettini la cipolla e l’ho fatta soffriggere in una padella con un filo d’olio, appena era dorata ho aggiunto le zucchine tagliate a bastoncini, ho fatto saltare tutto insieme per 10 minuti.
Nel frattempo ho preparato una crema con uova, squacquerone, 2 manciate del parmigiano e ho regolato di sale e noce moscata.
Appena si sono raffreddate ho unito le zucchine saltate e ho mescolato bene.
In una tortiera rotonda ho disposto la pasta brisè nella sua carta forno e ho versato la centro la crema, livellato il tutto sopra ho sparso l’altra manciata di parmigiano per formare la crosticina sopra.
Infornato il tutto per 30 minuti a 180° e sfornato, fate raffreddare un po’ e servite.
Buon appetito!
Sono una Consulente Digital Marketing & Content Creator | Faccio formazione online e in presenza sul mondo digital | Sono emiliana e amo fare la pasta fresca | Arrivo dall’ Appenino Modenese ma al momento vivo a Roma | Sui social sono @lagonzi
