Se mi chiedete se queste polpette di cavolo romano sono ideali per un secondo piatto o un antipasto non ve lo so dire, dipende dal vostro appetito, ma quello che vi so dire è che è veloci, facili, sane e con alimenti facilmente reperibili. L’ho fatta per il progetto #Iorestoaifornelli ideato da Francesca del blog The Bluebird Kitchen.
Ogni giorno dallo scorso 16 marzo e fino al 3 aprile, viene pubblicata su Instagram una ricetta diversa che rispetta un unico filone: che sia facile, sana e con ingredienti che in questo momento tutti possiamo recuperare. Trovate tutte le ricette in evidenza nelle mie stories su Instagram!
Ho utilizzato il cavolo romano perché è una delle mie verdure preferite e lo cucino davvero in mille modi diversi: pasta con crema di cavolo, al forno con frutta secca o in padella con olive nere e acciughe! Li adoro. Ma adoro anche le polpette, che cucino spesso al forno. Un’altra variante se vi piace il genere sono le polpette di verdure al forno, oppure le polpette di polpo ma in questo caso sono fritte!
Qui gli ho lessati a vapore e trattati come un normale impasto per le polpette ma le varianti sono infinite e potete metterci il vostro pizzico di creatività, in cucina è sempre ben accetta e in questo momento a me aiuta molto a rilassare e ritrovare un pò di benessere in queste giornate assurde.
Ingredienti per realizzare le polpette di cavolo romano
- 350gr cavolo romano (le cimette)
- 1 uovo
- 2 manciate di parmigiano reggiano grattugiato
- 3 manciate di pane grattugiato
- 1 pizzico di sale
- un pò di pepè nero
- 1 vasetto di yogurt greco bianco
- 3 cucchiai di senape
- 1 cucchiaino di miele
Come realizzare le polpette
- Lavate e pulite il cavolo romano, ricavate le cimette che metterete a cuocere a vapore per circa 20min. Non devono essere troppo morbide ma nemmeno dure.
- Mettete il cavolo romano a raffreddare in una ciotola.
- Nel frattempo accendete il forno e portatelo a 200°.
- Unite al cavolo romano l’uovo e schiacciate con una forchetta il cavolo fino a renderlo una pasta morbida.
- Unite il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolate tutto.
- Prendete un piattino e mettete all’interno i semi di sesamo.
- Fate delle polpettine con l’impasto del cavolo romano e passatele nei semi di sesamo.
- Mettete le polpette di cavolo in una teglia con carta da forno per circa 20min.
- Fate la salsa unendo un vasetto di yogurt con la senape e il miele, mescolate tutto.
- Fate raffreddare le polpettine e tuffatele dentro la salsa alla senape.
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