Riso aromatico con tonno al profumo di zenzero: ricetta veloce e gustosa

Spesso ho l’esigenza di preparare piatti veloci per il pranzo, sia se lavoro da casa, e sono nella fase produttiva ai massimi livelli, sia se devo spostarmi e portarmi con me un pranzo decente (non riesco a mangiare sempre in giro panini al volo!). Qui mi sono inventata una ricetta velocissima e leggera, con quello che avevo in casa, per un pranzo gustoso e sano con davvero pochi ingredienti e poca cottura, se non quella del riso aromatico per realizzare un riso basmati con tonno al profumo di zenzero.

La ricetta è fatta, come altre già realizzate, in collaborazione con Riso Gallo e la qualità è Aroma, il riso aromatico stile basmati, ma italiano. Molto profumato, con chicchi allungati. Io lo preferisco proprio per il suo aroma floreale, che debba fare un’insalata o utilizzarlo per altre preparazioni, come alternativa al classico risotto.

Ingredienti  per la ricetta

• 120 g di riso aroma
• 1 barattolo di tonno sott’olio
• olio d’oliva extravergine
• zenzero fresco
• prezzemolo fresco

Procedimento per il riso basmati con tonno al profumo di zenzero

1. Cuocete il riso con il doppio della sua acqua, per assorbimento. Salate a metà cottura l’acqua mentre bolle. Nel frattempo lavate e tritate finemente il prezzemolo. Grattugiate lo zenzero fresco.
2. Prendete adesso il tonno e mettetelo in un piatto schiacciatelo bene e frullatelo fino ad ottenere una crema. Scolate il riso e mettetelo in una ciotola, aggiungete lo zenzero fresco e un filo d’olio crudo, mescolate bene. Ora assaggiate e aggiungete un pò di prezzemolo.
3. Sistemate il tonno con un coppapasta e adagiatevi sopra il riso basmati al profumo di zenzero.
4. Spolverate con poco prezzemolo e servite, oppure mettete in un contenitore per portarlo con voi 🙂

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A presto,

Francesca